Relatório de segurança alimentar: O gabinete do cervejeiro, 475 S Arlington Ave, Reno, NV 89501, Estados Unidos.

475 South Arlington Avenue, Reno, 89501 Nevada, United States

Data de encerramento: 23/09/2024

Violações:
- Vários frascos de spray sem rótulo com líquido na instalação
Vários alimentos em toda a instalação, sem marca de data, incluindo: feijão preto, frango cozido, verduras cortadas, rúcula aberta, queijo brie e queijo mussarela.

- Máquina de lavar louça na área do bar observada, não dispensando cloro no momento da inspeção (a área do bar não tem outro método de lavar a louça
Recipiente do rancho ao alcance, é refrigerado a 45 graus quando necessário que estejam abaixo de 41 graus para evitar o crescimento bacteriano e garantir a segurança alimentar

- A equipe afirma que tábuas de corte grandes eram lavadas apenas uma vez por noite
Pia de mão bloqueada por um freezer durante a inspeção

- Observou o queijo de cerveja em uma unidade de retenção quente a 125 graus. Todos os alimentos com controle de temperatura e tempo de retenção a quente para segurança (TCS) devem ser mantidos em ou acima de 135 graus para evitar o crescimento bacteriano e garantir a segurança alimentar

- Superfícies observadas de contato com alimentos e alimentos em toda a área da cozinha do porão, como assadeiras, ingredientes secos abertos, pacotes de açúcar, tigelas, tampas de equipamentos, parte superior da máquina de lavar louça, etc. em contato com fezes de camundongo/rato

Fonte: mynews4.com/