Relatório de segurança alimentar: A galinha Budlong Southern, 4619 N Western Ave, Chicago, IL, EUA.

4619 North Western Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data do relatório: 10 de janeiro de 2024
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou um leve acúmulo de detritos incrustado no interior da máquina de gelo. Deve remover detritos, limpar detalhadamente o interior da máquina de gelo/ter reparado e manter a máquina de gelo em todos os momentos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a remover a calafetagem enegrecida e desgastada acima da área da pia de 3 compartimentos e mantê-la.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado na parte traseira das instalações, não é mantido armazenando um equipamento de batedeira não utilizado e um freezer quebrado e não utilizado na área de armazenamento seco do porão. Instruído a remover itens mencionados desnecessários das instalações devido ao potencial abrigo e manutenção de pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou o teto na área de preparação da cozinha com acúmulo de sujeira/poeira e detritos descascados. Instruído a limpar e manter detalhadamente o teto em superfícies lisas e fáceis de limpar.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou algumas lâmpadas não protegidas por baixo do exaustor da cozinha. Instruído a fornecer e manter.

Fonte: chicago.gov