Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : The Budlong Southern Chicken, 4619 N Western Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
4619 North Western Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Date du rapport : 10 janvier 202416. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : on a observé une légère accumulation de débris incrustée à l'intérieur de la machine à glace. Doit enlever les débris, nettoyer en détail l'intérieur de la machine à glaçons et faire entretenir la machine à glaçons en tout temps.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il est demandé de retirer le calfeutrage noirci usé au-dessus de la zone de l'évier à 3 compartiments et de l'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : observé à l'extérieur, à l'arrière des locaux, non entretenu, entreposant un équipement de mixage non utilisé et un congélateur coffre cassé et inutilisé dans la zone d'entreposage à sec du sous-sol. Il est demandé de retirer les articles mentionnés inutiles des locaux en raison de la présence et de l'entretien potentiels d'organismes nuisibles.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé le plafond de la zone de préparation de la cuisine avec une accumulation de saleté/poussière et des débris qui s'écaillent. Il est demandé de nettoyer en détail et d'entretenir le plafond pour que les surfaces soient lisses et faciles à nettoyer.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : j'ai observé certaines ampoules non blindées sous la hotte aspirante de la cuisine. Chargé de fournir et de maintenir.
Une source : chicago.gov
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