Informe de seguridad alimentaria: The Budlong Southern Chicken, 4619 N Western Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

4619 North Western Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Fecha del informe: 10 de enero de 2024
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó una ligera acumulación de escombros incrustados en el interior de la máquina de hielo. Debe eliminar la suciedad, limpiar detalladamente el interior de la máquina de hielo o hacer mantenimiento a la máquina de hielo en todo momento.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: instrucciones para quitar la masilla ennegrecida y desgastada sobre el área del fregadero de 3 compartimentos y mantenerla.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó fuera de la parte trasera del local sin mantenimiento almacenando un equipo mezclador para hornear sin usar y un congelador horizontal roto y sin usar en el área de almacenamiento seco del sótano. Se le indica que retire los artículos innecesarios mencionados de las instalaciones debido a la posibilidad de que las plagas alberguen y mantengan.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé el techo del área de preparación de la cocina con acumulación de suciedad o polvo y escombros descascarados. Se le indicó que limpiara y mantuviera el techo en detalle para que las superficies fueran lisas y fáciles de limpiar.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observaron algunas bombillas que no estaban blindadas debajo de la campana extractora de la cocina. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener.

Fuente: chicago.gov