Relatório de segurança alimentar: The Market By Foxtrot, 900-902 W Armitage Ave, Chicago, Illinois, EUA.

900 West Armitage Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Data do relatório: 28 de setembro de 2023
1. Pessoa responsável está presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: a pessoa responsável no momento da inspeção não possui um certificado de saneamento da cidade de chicago. Violação prioritária da fundação.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum certificado de saneamento original e válido do serviço de alimentação da cidade de chicago foi publicado nem fornecido no local para o atual gerente de plantão. Instruído a fornecer. Pelo menos um gerente de alimentos certificado deve estar no local quando os alimentos são manuseados. Violação prioritária da fundação: 7-38-012. Citação emitida

10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou água quente inadequada no banheiro oeste. Temperatura máxima da água quente observada em 69. 4f. Deve fornecer água quente entre a temperatura de 100f a 120f. Citação de violação prioritária 7-38-030 (c) emitida.

10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: instruído a instalar uma pia para lavar as mãos com água corrente quente e fria, sabão e toalhas de papel na área de preparação traseira, onde está localizado um forno para reaquecer alimentos no menu publicado, como tacos de café da manhã que são preparados no comissário. Também na mesma área de preparação: um liquidificador, uma unidade de retenção a quente, um refrigerador contendo leite. Citação de violação prioritária da fundação 7-38-030 (c) emitida.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: algumas áreas dentro da caixa de gelo da máquina de gelo precisam de limpeza.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: deve fornecer termômetro interno para a preparação traseira e os refrigeradores de laticínios de preparação frontal.

40. Limpeza pessoal
- comentários: notou manipuladores de alimentos sem retenção de cabelo eficaz. Deve fornecer.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não há tiras de teste químico quaternário no local para o desinfetante químico quaternário usado na pia de três compartimentos. Deve fornecer. Citação de violação prioritária da fundação 7-38-005 emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: o piso sob o compartimento traseiro afunda com sujeira e detritos. Deve limpar e manter. ----- placas de teto ausentes acima do freezer traseiro. ---- ladrilhos ausentes na pia traseira do serviço público. Deve substituir tudo.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: nenhuma prova de treinamento ou certificados de manipuladores de alimentos no local. Deve fornecer.

Fonte: chicago.gov