Informe de seguridad alimentaria: El mercado de Foxtrot, 900-902 W Armitage Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

900 West Armitage Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Fecha del informe: 28 de septiembre de 2023
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimiento y desempeña sus funciones
- comentarios: la persona a cargo en el momento de la inspección no tiene un certificado de saneamiento de la ciudad de Chicago. Violación prioritaria de la fundación.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se publicó ni se proporcionó in situ ningún certificado sanitario del servicio de alimentos original y válido de la ciudad de Chicago para el actual gerente de turno. Se le indicó que proporcionara. Al menos un administrador de alimentos certificado debe estar presente en el lugar cuando se manipulen los alimentos. Violación prioritaria de la fundación: 7-38-012. Citación emitida

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: observó una falta de agua caliente en el baño oeste. La temperatura máxima del agua caliente se indica en 69. 4f. Debe proporcionar agua caliente entre una temperatura de 100° F a 120° F. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-030 (c).

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: instrucciones para instalar un fregadero para lavarse las manos con agua corriente fría y caliente, jabón y toallas de papel en el área de preparación trasera, donde se encuentra un horno para recalentar los alimentos del menú publicado, como los tacos de desayuno que se preparan en la comisaría. También en la misma área de preparación: una licuadora, una unidad de retención de calor, una hielera que contiene leche. Se emitió una citación por infracción fundacional prioritaria 7-38-030 (c).

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: algunas áreas dentro del depósito de hielo de la máquina de hielo necesitan limpieza.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: debe proporcionar un termómetro interno para los refrigeradores de lácteos de preparación trasera y delantera.

40. Limpieza personal
- comentarios: destacados manipuladores de alimentos sin un sistema eficaz de retención del cabello. Debe proporcionar.

48. Instalaciones de lavado: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no hay tiras reactivas de productos químicos cuaternarios in situ para el desinfectante químico cuaternario utilizado en el fregadero de tres compartimentos. Debe proporcionar. Se emitió una citación por violación prioritaria de la fundación 7-38-005.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: el suelo debajo del compartimento trasero se hunde con tierra y escombros. Debe limpiarse y mantenerse. -----faltan placas de techo sobre el congelador trasero. ----faltan baldosas en el lavabo trasero del servicio público. Debe reemplazarlos todos.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación como manipuladores de alimentos
- comentarios: no hay pruebas de formación o certificados de manipuladores de alimentos en las instalaciones. Debe proporcionar.

Fuente: chicago.gov