Relatório de segurança alimentar: Tortilleria Atotonilco, Inc, 1707 W 47th St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

1707 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

Data de relatório: 11 jan 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde dos funcionários no local. Instruído a fornecer uma política de saúde do funcionário que inclua uma confirmação assinada de cada funcionário. Fundação prioritária. 7. 38. 010. Nenhuma citação emitida.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: observou nenhum procedimento de vômito e diarréia ou materiais de limpeza para limpar o referido incidente no local. A instalação deve fornecer procedimentos e materiais de limpeza (luvas, máscara, esfregão descartável, desinfetante classificado para norovírus) para que os funcionários sigam e usem ao responder a vômitos ou eventos diarreicos. Gerente instruído a fornecer. Violação de fundação prioritária. 7-38-005. Nenhuma citação emitida.

9. Nenhum contato com a mão nua com alimentos rte ou um procedimento alternativo pré-aprovado devidamente permitido
- comentários: encontrou pacote manipulador de alimentos pronto para comer tortilhas com as mãos nuas. Os funcionários da alimentação podem não entrar em contato com alimentos expostos e prontos para comer com as próprias mãos. Deve usar utensílios adequados, tais como tecido deli, espátulas, pinças, luvas de uso único, ou equipamentos de distribuição. Violação de prioridade. 7-38-010. Citação emitida.

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: encontrado lavagem das mãos temperatura da água pia localizado no banheiro das mulheres em 43 f. Também observou pia lavagem das mãos localizado ao lado de 3 pia compartimento em 46 f. Deve fornecer temperatura da água quente de 100f em todos os momentos. Deve reparar e manter. Violação de prioridade. 7-38-030 (c). Citação emitida.

48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- observações: não foram observadas tiras de ensaio químicas no local. Pic instruído para fornecer e manter em todas as vezes tiras de teste químico para testar o agente higienizante para o dissipador três comp. Violação de fundação prioritária. 7-38-005. Citação emitida.

53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: encontrado nenhum recipiente de lixo coberto localizado no banheiro feminino. Deve fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: encontrado teto localizado na parte traseira cozinhar área descascando sobre grande tanque aberto onde o alimento é preparado. Deve reparar e manter para evitar a contaminação física.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: encontrado pisos de cimento não selados em toda a instalação. Deve fornecer pisos tectos e paredes que são lisos e facilmente limpáveis.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: encontrado armazenamento no andar de cima ao lado de banheiros desordenado incapaz de ver paredes. Deve limpar organizar e manter para evitar o porto de pragas.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não encontrou treinamento manipulador de alimentos no local. Gerente instruído para fornecer prova de treinamento de manipulador de alimentos.

61. Relatório de resumo exibido e visível para o público
- comentários: encontrado nenhum relatório resumido publicado. Deve postar relatório de resumo em local visível para que os clientes vejam. Violação de prioridade. 7-42-010 (b). Nenhuma citação emitida.

Origem: chicago.gov