Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Tropical Smooothie Cafe, 1509 N Milwaukee, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 3 semanas •source chicago.gov
Chicago, 60622 Illinois, United States
Data do relatório: 7 de janeiro de 20262. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago no local ou documentação válida no local enquanto os alimentos tcs (quesadillas de frango, smoothies etc.) estão sendo preparados e servidos aos clientes. Instruiu o responsável de que um gerente de serviços de alimentação certificado pela cidade de Chicago deve estar no local o tempo todo quando (alimentos tcs) são preparados, manuseados e/ou servidos. Instruído a cumprir e publicar os certificados originais conforme necessário. Violação prioritária da fundação 7-38-012, citação emitida.
48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não há tiras de teste químico no local para monitorar a higienização na pia de três (3) compartimentos. Instruído a fornecer e manter. Violação prioritária da fundação 7-38-005, citação emitida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e organizar detalhadamente a área de armazenamento do porão e elevar os itens de estoque do chão em pelo menos 6 polegadas para facilitar a limpeza e manutenção.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: instruído a limpar detalhadamente as tampas de ventilação do teto para remover o acúmulo de poeira e manter.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou um funcionário de manuseio de alimentos sem um certificado de manipulador de alimentos. Instruído a mostrar comprovante de treinamento para todos os funcionários de manuseio de alimentos.
Fonte: chicago.gov
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