Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Tropical Smooothie Café, 1509 N Milwaukee, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 3 semanas •source chicago.gov
Chicago, 60622 Illinois, United States
Fecha del informe: 7 de enero de 20262. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no hay ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en el lugar ni documentación válida en las instalaciones mientras se preparan y sirven los alimentos de TCS (quesadillas de pollo, batidos, etc.) a los clientes. Se le indicó a la persona a cargo que un gerente de servicio de alimentos certificado por la ciudad de Chicago debe estar presente en las instalaciones en todo momento cuando se preparen, manipulen y/o sirvan (TCS Foods). Se le indica que cumpla y publique los certificados originales según sea necesario. Infracción fundacional prioritaria 7-38-012, citación emitida.
48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no hay tiras reactivas químicas en el sitio para controlar la desinfección en el fregadero de tres (3) compartimentos. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener. Infracción fundacional prioritaria 7-38-005, citación emitida.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indicó que limpiara y organizara detalladamente el área de almacenamiento del sótano y que elevara los artículos en stock del piso al menos 6 pulgadas para facilitar la limpieza y el mantenimiento.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: instrucciones para limpiar detalladamente las cubiertas de ventilación del techo para eliminar la acumulación de polvo y mantenerlas.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: observó a un empleado de manipulación de alimentos sin un certificado de manipulador de alimentos. Se le indica que muestre un comprobante de capacitación para todos los empleados de manipulación de alimentos.
Fuente: chicago.gov
44
Comentarios
Comentario