Relatório de segurança alimentar: Uncle Joe's Jerk Chicken, 1461 E Hyde Park Blvd, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60615 Illinois, United States

Data do relatório: 1 de julho de 2025
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão em um refrigerador. Instruiu o gerente a elevar todos os alimentos a quinze centímetros do chão.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza sujos observados armazenados em mesas de preparação. Instruiu o gerente a armazenar panos de limpeza em solução higienizante entre os usos.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: artigos de serviço único observados armazenados no chão em áreas de preparação e armazenamento. Instruiu o gerente a elevar todos os artigos de serviço individuais a seis polegadas do chão.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: restos de alimentos observados e derramamentos nas superfícies internas e externas de equipamentos de cozinha, mesas de preparação, refrigeradores, congeladores, unidades de retenção. Gerente instruído a limpar e manter.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não observou nenhum receptáculo coberto no banheiro. Gerente instruído a fornecer e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo de poeira observado nas telhas do teto e nas aberturas do teto na área de preparação. Gerente instruído a limpar e manter.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhum treinamento válido de manipuladores de alimentos para funcionários. Gerente instruído a fornecer treinamento de manipuladores de alimentos para todos os funcionários.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum treinamento válido em alérgenos para gerentes certificados. Todos os gerentes certificados devem fornecer treinamento sobre alérgenos.

Fonte: chicago.gov