Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Uncle Joe's Jerk Chicken, 1461 E Hyde Park Blvd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 7 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60615 Illinois, United States
Date du rapport : 1 juillet 202539. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : produits alimentaires observés entreposés sur le sol dans une glacière de plain-pied. A demandé au responsable de surélever tous les produits alimentaires de six pouces du sol.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : chiffons d'essuyage souillés observés entreposés sur des tables de préparation. A demandé au responsable de stocker les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante entre les utilisations.
45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : articles à usage unique observés entreposés au sol dans les zones de préparation et de stockage. A demandé au responsable de surélever tous les articles de service individuels de six pouces du sol.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : débris alimentaires et déversements observés sur les surfaces intérieures et extérieures des équipements de cuisson, des tables de préparation, des glacières, des congélateurs, des unités de conservation. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun récipient couvert n'a été observé dans les toilettes. A demandé au responsable de fournir et de maintenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de poussière observée sur les dalles de plafond et les évents de plafond dans la zone de préparation. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucune formation valide n'a été observée pour les employés en matière de manipulation des aliments. A demandé au responsable de fournir une formation aux manipulateurs d'aliments à tous les employés.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucune formation valide sur les allergènes n'a été observée pour les responsables certifiés. Tous les responsables certifiés doivent fournir une formation sur les allergènes.
Une source : chicago.gov
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