Relatório de segurança alimentar: Vajra, 2039-2041 W North Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Data do relatório: 30 de março de 2026
10. Pias de lavagem das mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observado nenhum sinal de lavagem das mãos nas pias de lavagem das mãos na área do bar. Instruído o gerente a fornecer sinais de lavagem das mãos em todas as pias de lavagem das mãos usadas pelos funcionários.

16. Superfícies em contato com alimentos: limpas e sanitizadas
- comentários: observado 0 ppm para enxágue sanitizante na pia de 3 compartimentos e máquina de lavar louça de baixa temperatura. Instruído o gerente a reparar e manter 100 ppm para enxágue sanitizante na pia de 3 compartimentos e máquina de lavar louça. A máquina de lavar louça está marcada retida para inspeção e não deve ser usada até ser reinspecionada pelo departamento de saúde de Chicago. Citação prioritária 7-38-025 emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observada barata rastejando no chão perto da máquina de lavar louça na área de preparação. Instruído o gerente a chamar um exterminador para serviço, limpar e sanitizar todas as áreas. Citação de fundamento prioritário 7-38-020(a) emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observado espaço de 1/4" na parte inferior e meio das portas de entrada da frente. Instruído o gerente a selar todas as aberturas externas nas portas para prevenir entrada de pragas.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observadas várias baratas mortas no chão nas áreas de preparação, lavagem de louça, armazenamento e bar. Instruído o gerente a remover todos os insetos mortos em todas as áreas.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observada torneira vazando na pia de 3 compartimentos na área de preparação oeste. Instruído o gerente a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observados azulejos de chão faltando e rejunte entre azulejos de chão nas áreas de preparação e lavagem de louça. Observadas aberturas ao longo dos rodapés na área de preparação. Instruído o gerente a substituir azulejos de chão, reparar rodapés e rejuntar azulejos de chão conforme necessário.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado acúmulo de poeira nas saídas de ventilação do teto na área de preparação. Instruído o gerente a limpar e manter todas as saídas de ventilação do teto.

58. Treinamento de alérgenos conforme exigido
- comentários: observado treinamento de alérgenos faltando para gerente certificado. Todos os gerentes certificados devem fornecer treinamento de alérgenos válido.

60. Violação central anterior corrigida
- comentários: violações centrais anteriores não corrigidas do relatório 2621574 de 31-7-25: 55-observados painéis de azulejos de teto faltando na sala traseira de armazenamento de equipamentos/aquecedor de água, e áreas de preparação. Instruído a reparar, substituir painéis faltando e/ou substituir os azulejos de teto manchados. 55-observada pia de 3 compartimentos na área de louça vazando dos canos, instruído a reparar e manter. 57-observado nenhuma prova de treinamento para todos os manipuladores de alimentos. Instruído a fornecer e manter registros o tempo todo. Citação de fundamento 7-42-090 emitida

Fonte: chicago.gov