Informe de seguridad alimentaria: Vajra, 2039-2041 W North Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Fecha del informe: 30 de marzo de 2026
10. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observó que no hay señales de lavado de manos en los lavamanos del área del bar. Se instruyó al gerente a proporcionar señales de lavado de manos en todos los lavamanos utilizados por los empleados.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: se observaron 0 ppm para el enjuague desinfectante en el fregadero de 3 compartimentos y en la lavaplatos de baja temperatura. Se instruyó al gerente a reparar y mantener 100 ppm para el enjuague desinfectante en el fregadero de 3 compartimentos y en la lavaplatos. La lavaplatos está etiquetada para inspección y no debe usarse hasta ser reinspeccionada por el departamento de salud de Chicago. Se emitió citación prioritaria 7-38-025.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó una cucaracha arrastrándose en el piso cerca de la lavaplatos en el área de preparación. Se instruyó al gerente a llamar a un exterminador para servicio, limpiar y desinfectar todas las áreas. Se emitió citación de fundamento prioritario 7-38-020(a).

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó un espacio de 1/4" en la parte inferior y media de las puertas de entrada frontal. Se instruyó al gerente a sellar todas las aberturas exteriores en las puertas para prevenir la entrada de plagas.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron varias cucarachas muertas en el piso en las áreas de preparación, lavado de platos, almacenamiento y bar. Se instruyó al gerente a remover todos los insectos muertos en todas las áreas.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo apropiados
- comentarios: se observó grifo con fuga en el fregadero de 3 compartimentos en el área de preparación oeste. Se instruyó al gerente a reparar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron baldosas de piso faltantes y lechada entre las baldosas del piso en las áreas de preparación y lavado de platos. Se observaron aberturas a lo largo de los zócalos en el área de preparación. Se instruyó al gerente a reemplazar las baldosas del piso, reparar los zócalos y enlechar las baldosas del piso según sea necesario.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó acumulación de polvo en las rejillas de ventilación del techo en el área de preparación. Se instruyó al gerente a limpiar y mantener todas las rejillas de ventilación del techo.

58. Entrenamiento de alérgenos según se requiere
- comentarios: se observó falta de entrenamiento de alérgenos para el gerente certificado. Todos los gerentes certificados deben proporcionar entrenamiento válido de alérgenos.

60. Violación central previa corregida
- comentarios: violaciones centrales previas no corregidas del informe 2621574 del 31-7-25: 55-se observaron paneles de baldosas de techo faltantes en la sala trasera de almacenamiento de equipos/calentador de agua y áreas de preparación. Se instruyó a reparar, reemplazar paneles faltantes y/o reemplazar las baldosas de techo manchadas. 55-se observó fregadero de 3 compartimentos en el área de platos con fuga en las tuberías, se instruyó a reparar y mantener. 57-se observó que no hay prueba de entrenamiento para todos los manipuladores de alimentos. Se instruyó a proporcionar y mantener registros en todo momento. Se emitió citación de fundamento 7-42-090

Fuente: chicago.gov