Rapport sur la sécurité alimentaire : Vajra, 2039-2041 W North Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Date du rapport : 30 mars 2026
10. Éviers de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : observé aucun panneau de lavage des mains aux éviers de lavage des mains dans la zone du bar. Instruit le gérant de fournir des panneaux de lavage des mains à tous les éviers de lavage des mains utilisés par les employés.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : observé 0 ppm pour le rinçage désinfectant dans l'évier à 3 compartiments et le lave-vaisselle à basse température. Instruit le gérant de réparer et maintenir 100 ppm pour le rinçage désinfectant dans l'évier à 3 compartiments et le lave-vaisselle. Le lave-vaisselle est marqué retenu pour inspection et ne doit pas être utilisé jusqu'à réinspection par le département de santé de Chicago. Citation prioritaire 7-38-025 émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : observé cafard rampant sur le sol près du lave-vaisselle dans la zone de préparation. Instruit le gérant d'appeler un exterminateur pour service, nettoyer et désinfecter toutes les zones. Citation de fondement prioritaire 7-38-020(a) émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : observé écart de 1/4" au bas et au milieu des portes d'entrée avant. Instruit le gérant de sceller toutes les ouvertures extérieures sur les portes pour empêcher l'entrée de nuisibles.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : observé plusieurs cafards morts sur le sol dans les zones de préparation, lavage de vaisselle, stockage et bar. Instruit le gérant de retirer tous les insectes morts dans toutes les zones.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : observé robinet qui fuit sur l'évier à 3 compartiments dans la zone de préparation ouest. Instruit le gérant de réparer et maintenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : observé carreaux de sol manquants et coulis entre les carreaux de sol dans les zones de préparation et lavage de vaisselle. Observé ouvertures le long des plinthes dans la zone de préparation. Instruit le gérant de remplacer les carreaux de sol, réparer les plinthes et jointoyer les carreaux de sol selon les besoins.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : observé accumulation de poussière sur les bouches d'aération du plafond dans la zone de préparation. Instruit le gérant de nettoyer et maintenir toutes les bouches d'aération du plafond.

58. Formation aux allergènes selon les exigences
- commentaires : observé formation aux allergènes manquante pour le gérant certifié. Tous les gérants certifiés doivent fournir une formation aux allergènes valide.

60. Violation centrale précédente corrigée
- commentaires : violations centrales précédentes non corrigées du rapport 2621574 du 31-7-25 : 55-observé panneaux de carreaux de plafond manquants dans la salle de stockage d'équipement arrière/chauffe-eau, et zones de préparation. Instruit de réparer, remplacer les panneaux manquants et/ou remplacer les carreaux de plafond tachés. 55-observé évier à 3 compartiments dans la zone de vaisselle qui fuit des tuyaux, instruit de réparer et maintenir. 57-observé aucune preuve de formation pour tous les manipulateurs d'aliments. Instruit de fournir et maintenir les dossiers en tout temps. Citation de fondement 7-42-090 émise

Source : chicago.gov