Relatório de segurança alimentar: Victory Center Of Galewood, 2370 N Newcastle Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60707 Illinois, United States

Data do relatório: 14 de maio de 2026
2. Certificado de saneamento de serviços de alimentação da cidade de Chicago
- Comentários: Observou-se que nenhum certificado de saneamento válido da cidade de Chicago estava afixado nas instalações. Deve haver um certificado de saneamento válido afixado nas instalações e o responsável deve estar presente enquanto os (alimentos TCS) estão sendo preparados/manipulados e/ou servidos. Violação da base prioritária 7-38-012, citação emitida.

22. Temperaturas adequadas de conservação a frio
- Comentários: Foram observadas temperaturas inadequadas de conservação a frio de (alimentos TCS) dentro do refrigerador vertical de 1 porta da cozinha. Foi observado leite em temperaturas internas inadequadas de conservação a frio variando de 8,6°C a 8,9°C. A gerência descartou voluntariamente aproximadamente 2,3 kg de alimentos no valor de $10,00. A gerência foi instruída a monitorar e manter todos os (alimentos TCS) frios a 5°C ou menos em todos os momentos. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.

33. Métodos de resfriamento adequados utilizados; equipamento adequado para controle de temperatura
- Comentários: O refrigerador vertical de 1 porta da cozinha foi observado com uma temperatura do ar de 10,5°C. O refrigerador era usado para armazenar (alimentos TCS) sucos de frutas, leite, etc. A gerência foi instruída a reparar e manter o referido refrigerador a 5°C ou menos em todos os momentos. A gerência notificou imediatamente o serviço de reparo de refrigeração. O referido refrigerador está etiquetado como "retido para inspeção" neste momento. Foi instruído a não usá-lo até que seja reparado. (Ver comentários abaixo). Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.

49. Superfícies de contato com alimentos/não alimentos limpas
- Comentários: Foi instruído a limpar e manter os seguintes equipamentos: mesas de preparo (partes superiores e inferiores), superfícies externas de fritadeiras e outros equipamentos de cozinha, sob grelhas e prateleiras, e tampas de ventiladores dentro do refrigerador de acesso direto.

54. Lixo e resíduos descartados adequadamente; instalações mantidas
- Comentários: Foi observado um contêiner de lixo externo com lixo transbordando e sem tampa. Foi instruído a manter e fornecer a tampa ausente para o referido contêiner; os contêineres de lixo externos devem ser capazes de fechar e permanecer bem vedados para prevenir o abrigo de roedores e serem mantidos. Violação da base prioritária 7-38-020(b), citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: Foi instruído a limpar detalhadamente e manter os pisos com acúmulo de gordura e resíduos de alimentos secos ao longo das paredes e em todos os cantos da área de preparo/cozimento, especialmente sob e ao redor dos equipamentos de cozinha, incluindo acúmulo de sujeira nos ralos do piso sob a área da pia de 3 compartimentos para lavagem de louças.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- Comentários: Foi observada iluminação fraca dentro do refrigerador de acesso direto e lâmpadas queimadas no sistema de coifa da cozinha. Foi instruído a fornecer lâmpadas mais brilhantes e manter iluminação adequada em todos os momentos.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- Comentários: Foi instruído a limpar detalhadamente as tampas de ventilação do teto dentro dos banheiros dos funcionários para remover o acúmulo de poeira e mantê-las.