Informe de seguridad alimentaria: Victory Center Of Galewood, 2370 N Newcastle Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60707 Illinois, United States

Fecha del informe: 14 de mayo de 2026
2. Certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago
- Comentarios: Se observó que no había un certificado de saneamiento válido de la ciudad de Chicago publicado en el establecimiento. Debe haber un certificado de saneamiento válido publicado en el establecimiento y la persona responsable debe estar presente mientras se preparan/manipulan y/o sirven (alimentos TCS). Violación de la base prioritaria 7-38-012, citación emitida.

22. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en frío
- Comentarios: Se observaron temperaturas inadecuadas de mantenimiento en frío de (alimentos TCS) dentro del refrigerador vertical de 1 puerta de la cocina. Se observó leche a temperaturas internas inadecuadas de mantenimiento en frío que oscilaban entre 8,6°C y 8,9°C. La gerencia descartó voluntariamente aproximadamente 2,3 kg de alimentos por valor de $10,00. Se instruyó a la gerencia a monitorear y mantener todos los (alimentos TCS) fríos a 5°C o menos en todo momento. Violación prioritaria 7-38-005, citación emitida.

33. Métodos de enfriamiento adecuados utilizados; equipo adecuado para el control de temperatura
- Comentarios: Se observó el refrigerador vertical de 1 puerta de la cocina con una temperatura del aire de 10,5°C. El refrigerador se utilizaba para almacenar (alimentos TCS) jugos de frutas, leche, etc. Se instruyó a la gerencia a reparar y mantener dicho refrigerador a 5°C o menos en todo momento. La gerencia notificó inmediatamente al servicio de reparación de refrigeración. Dicho refrigerador está etiquetado como "retenido para inspección" en este momento. Se instruyó no usarlo hasta que sea reparado. (Ver comentarios a continuación). Violación prioritaria 7-38-005, citación emitida.

49. Superficies de contacto con alimentos/no alimentos limpias
- Comentarios: Se instruyó a limpiar y mantener el siguiente equipo: mesas de preparación (partes superiores e inferiores), superficies exteriores de freidoras y otros equipos de cocina, debajo de parrillas y estantes, y cubiertas de ventiladores dentro del refrigerador de acceso directo.

54. Basura y desechos eliminados correctamente; instalaciones mantenidas
- Comentarios: Se observó un contenedor de basura exterior con basura desbordante y sin tapa. Se instruyó a mantener y proporcionar la tapa faltante para dicho contenedor; los contenedores de basura exteriores deben poder cerrarse y permanecer bien ajustados para prevenir el refugio de roedores y mantenerse. Violación de la base prioritaria 7-38-020(b), citación emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: Se instruyó a limpiar detalladamente y mantener los pisos con acumulación de grasa y residuos de alimentos secos a lo largo de las paredes y en todas las esquinas del área de preparación/cocción, especialmente debajo y alrededor de los equipos de cocina, incluida la acumulación de suciedad en los desagües del piso debajo del área del fregadero de 3 compartimentos para lavado de platos.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- Comentarios: Se observó iluminación tenue dentro del refrigerador de acceso directo y bombillas quemadas en el sistema de campana extractora de la cocina. Se instruyó a proporcionar bombillas más brillantes y mantener una iluminación adecuada en todo momento.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- Comentarios: Se instruyó a limpiar detalladamente las cubiertas de ventilación del techo dentro de los baños de los empleados para eliminar la acumulación de polvo y mantenerlas.