Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Wendy's, 8645 S Stony Island Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 5 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60617 Illinois, United States
Data do relatório: 14 de agosto de 202516. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: todas as superfícies de contato precisam de limpeza detalhada após o retorno da água do esgoto na área de preparação de alimentos. Instruído a limpar e higienizar detalhadamente todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-005 (citação emitida)
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: todos os bicos de bebida precisam de limpeza detalhada para remover todo o acúmulo. Instruído a limpar e manter detalhadamente
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: todos os equipamentos de cozinha precisam de uma limpeza detalhada para remover todos os derramamentos de alimentos e o acúmulo de gordura. Instruído a limpar e manter os detalhes.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento na pia de 3 compartimentos que precisa ser corrigido. Instruído a reparar e manter.
52. Esgoto e águas residuais adequadamente descartados
- comentários: 2 drenos de esgoto na área de preparação principal com saída de águas residuais. Observou manipuladores de alimentos continuando a preparação de alimentos enquanto rastreavam o esgoto em toda a área de preparação e jantar. As linhas de drenagem devem ser corrigidas sem evidência de presença de águas residuais. Violação prioritária 7-38-030 (c), citação emitida, encanador chegou e corrigiu as linhas de drenagem
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos por toda parte precisam de limpeza detalhada para remover todos os derramamentos de alimentos, água e graxa. Instruído a limpar e manter os detalhes.
Fonte: chicago.gov
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