Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Wendy's, 8645 S Stony Island Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 5 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60617 Illinois, United States
Date du rapport : 14 août 202516. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : toutes les surfaces de contact nécessitant un nettoyage détaillé après le refoulement des eaux d'égout dans la zone de préparation des aliments. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter en détail toutes les zones. Citation de la fondation prioritaire 7-38-005 émise
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : toutes les buses de boisson ont besoin d'un nettoyage détaillé pour éliminer toute accumulation. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : tous les équipements de cuisine nécessitant un nettoyage minutieux pour éliminer tous les éclaboussures de nourriture et l'accumulation de graisse. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite dans un évier à 3 compartiments à corriger. Chargé de réparer et d'entretenir.
52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : 2 canalisations d'égout dans la zone de préparation principale avec évacuation des eaux usées. On a observé des manipulateurs d'aliments qui poursuivaient la préparation des aliments tout en surveillant les eaux usées dans l'aire de préparation et la salle à manger. Les conduites d'évacuation doivent être corrigées sans aucun signe de présence d'eaux usées. Violation de priorité 7-38-030 (c) citation émise Le plombier est arrivé et a corrigé les conduites de drainage
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols ont besoin d'un nettoyage minutieux pour éliminer tous les déversements de nourriture, d'eau et de graisse. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail.
Une source : chicago.gov
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