Data de encerramento: 2023-10-20
- OBSERVOU COMIDA DESCOBERTA NO REFRIGERADOR DE CAMINHADA ENQUANTO A EQUIPE ESTAVA CIENTE DE UMA INFESTAÇÃO ATIVA DE BARATAS EM TODA A INSTALAÇÃO.
- FALTA DE FECHAMENTO AUTOMÁTICO COM O CONHECIMENTO DE UMA INFESTAÇÃO ATIVA NAS SUPERFÍCIES DE CONTATO COM ALIMENTOS. A PESSOA
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RESPONSÁVEL E TODOS OS FUNCIONÁRIOS DO SETOR ALIMENTÍCIO DEVEM TER CONHECIMENTO ADEQUADO E DEVEM SER DEVIDAMENTE TREINADOS EM SEGURANÇA ALIMENTAR NO QUE SE REFERE ÀS TAREFAS QUE LHES SÃO ATRIBUÍDAS.
- OBSERVOU UM VAZAMENTO SIGNIFICATIVO NO PISO ABAIXO DA ÁREA DE ARMAZENAMENTO SECO PROVENIENTE DA MÁQUINA DE GELO. TODOS OS RESÍDUOS LÍQUIDOS DEVEM SER DESCARTADOS EM UM SISTEMA DE DESCARTE APROVADO. REPARE OU SUBSTITUA.
- INFESTAÇÃO DE BARATAS OBSERVADA EM TODA A INSTALAÇÃO. BARATAS VIVAS DE VÁRIAS GERAÇÕES FORAM OBSERVADAS EM BALCÕES DE PREPARAÇÃO DE ALIMENTOS, ENTRE ARMÁRIOS, NO FOGÃO, AO REDOR DA ÁREA DE SERVIÇO DE SORVETES E AO REDOR DO EXTERIOR DO REFRIGERADOR. BARATAS MORTAS FORAM OBSERVADAS NA ÁREA DE JANTAR, NA CALÇADA, NO REFRIGERADOR, EMBAIXO E DENTRO DOS ARMÁRIOS. SUPERFÍCIES DE CONTATO COM ALIMENTOS E EQUIPAMENTOS ALIMENTÍCIOS FORAM CONTAMINADOS. A INSTALAÇÃO DEVE SER ATENDIDA PELO CONTROLE DE PRAGAS. A INSTALAÇÃO FICARÁ FECHADA POR PELO MENOS 48 HORAS E ATÉ QUE O CONTROLE DE PRAGAS CONSIDERE A INSTALAÇÃO LIVRE DE UMA INFESTAÇÃO ATIVA DE ACORDO COM SUA PESQUISA SANITÁRIA.
- EVIDÊNCIAS OBSERVADAS DE EXCREMENTOS DE RATOS DENTRO DA ÁREA NÃO UTILIZADA DA COZINHA MAIS PRÓXIMA DA GRANDE ÁREA DE JANTAR.
- OBSERVOU GRILOS MORTOS NA GRANDE ÁREA DO REFEITÓRIO. AS INSTALAÇÕES DA INSTALAÇÃO DEVEM SER MANTIDAS E OPERADAS PARA EVITAR A ENTRADA OU O ABRIGO EM TODOS OS MOMENTOS. CONSERTE OU SUBSTITUA E LIMPE TODOS OS VERMES MORTOS.
Fonte: Saúde Pública do Condado de Kern
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