Data de encerramento: 23/08/2023
Violações:
- Alta prioridade - O funcionário começou a trabalhar com alimentos, manusear equipamentos ou utensílios limpos ou tocar em itens de serviço único desembalados sem primeiro lavar as mãos. -Gerente entrou na cozinha, manuseou comida sem lavar as mãos -Funcionário preparando comida
… Ver Mais
sem lavar as mãos. Importância revisada da lavagem das mãos com o operador
- Alta prioridade - Estabelecimento operando sem água corrente potável. A água foi desligada no estabelecimento. O operador saiu para fazer o pagamento
- Alta prioridade - Estabelecimento usando uma solução desinfetante que não atende aos requisitos especificados em 40 CFR 180. Use apenas itens de serviço único para servir comida aos clientes até que o desinfetante aprovado esteja disponível para lavagem de louças.
- Alta prioridade - Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. - duas moscas na área da cozinha **Violação repetida**
- Alta prioridade - A atividade das baratas está presente, conforme evidenciado pelas baratas vivas encontradas. Duas baratas vivas no chão debaixo da pia para lavar as mãos na área do balcão da frente **Violação repetida**
- Alta prioridade - Stop Sale emitido com base no controle de tempo/temperatura para alimentos seguros devido ao abuso de temperatura. Frango cru 55 F, leite 57 F na geladeira na área do balcão da frente - sem temperatura medida hoje Ovos cozidos 89 F, feijão cozido 110 F, frango cozido 125 F na mesa de vapor na área do balcão da frente - sem temperaturas medidas neste dia
- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros refrigerados mantidos a mais de 41 graus Fahrenheit. - frango cru 55 F, leite 57 F na geladeira na área do balcão da frente - nenhuma temperatura medida neste dia
- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros, exceto carne inteira assada, aquecida a menos de 135 graus Fahrenheit. Ovos cozidos 89 F, feijão cozido 110 F, frango cozido 125 F na mesa de vapor na área do balcão da frente
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
Veja menos
