Reportado por
Surto
Surto de E. coli associado ao queijo de leite cru envelhecido com leite cru Twin Sisters
há 3 meses •source doh.wa.gov
United States
Atualização em 6 de novembro de 2025:- A contagem total de surtos aumentou para 10 casos (9 em Washington, 1 no Oregon).
- Todos os primórdios da doença ocorreram antes do recall de queijos de 24 de outubro de 2025.
Novas descobertas laboratoriais
- Testes adicionais de queijos identificaram duas cepas de STEC ligadas a casos humanos: E. coli O103 e E. coli O26.
- Os casos de E. coli O103 (2 em Washington, 1 no Oregon) são muito parecidos com as cepas encontradas nos queijos Twin Sisters Creamery Farmhouse e Whatcom Blue.
- Os casos de E. coli O26 (6 em Washington) são muito parecidos com as cepas encontradas no queijo Peppercorn Farmhouse.
Novos resultados de teste para amostras específicas de queijo:
- Fazenda (inaugurada) → E. coli O103
- Whatcom Blue → E. coli O103
- Peppercorn Farmhouse (fechada) → E. coli O26
- Fazenda (varejo) → STEC (não especificado de outra forma)
Fonte: Departamento de Saúde do Estado de Washington
26 de outubro de 2025:
O Departamento de Saúde do Estado de Washington, juntamente com parceiros locais, estaduais e federais, está investigando um surto de E. coli produtora da toxina Shiga (STEC) ligada ao queijo de leite cru envelhecido da Twin Sisters Creamery. Três indivíduos, incluindo dois de Washington e um do Oregon, adoeceram devido a infecções por E. coli O103.
O surto envolve dois adultos e uma criança com menos de cinco anos, com doenças relatadas entre 5 e 16 de setembro de 2025. O caso do Oregon envolveu o consumo de queijo Twin Sisters Creamery Farmhouse, feito com leite cru não pasteurizado e envelhecido por pelo menos 60 dias. O teste de uma amostra de queijo aberta confirmou a presença de E. coli O103, correspondendo à impressão digital molecular da bactéria encontrada nos pacientes. Uma amostra de queijo fechada de um local de varejo também deu positivo para STEC, com testes adicionais pendentes de amostras adicionais.
O problema foi descoberto quando a Autoridade de Saúde do Oregon identificou a ligação entre a doença e o consumo de queijo. Testes subsequentes realizados pelo Departamento de Agricultura do Estado de Washington confirmaram a presença do patógeno em amostras de queijo abertas e fechadas. A investigação está em andamento e a Twin Sisters Creamery está cooperando com as autoridades. Foi emitido um recall para lotes específicos de seus produtos de queijo.
Fonte: doh.wa.gov/you-and-your-family/illness-and-disease-z/foodborne-illness/outbreaks/2025-outbreak-shiga-toxin-producing-e-coli-stec-infections-linked-twin-sisters-creamery-aged-raw
Comentários
Comentário