Épidémie d'E. coli liée au fromage au lait cru vieilli de la Twin Sisters Creamery

United States

Mise à jour du 6 novembre 2025 :
- Le nombre total d'épidémies est passé à 10 cas (9 à Washington, 1 en Oregon).
- Toutes les maladies sont survenues avant le rappel de fromages du 24 octobre 2025.

Nouveaux résultats de laboratoire
- Des tests supplémentaires sur le fromage ont permis d'identifier deux souches de STEC liées à des cas humains : E. coli O103 et E. coli O26.
- Les cas d'E. coli O103 (2 à Washington, 1 en Oregon) correspondent étroitement aux souches détectées dans les fromages Twin Sisters Creamery Farmhouse et Whatcom Blue.
- Les cas d'E. coli O26 (6 à Washington) correspondent étroitement aux souches détectées dans le fromage Peppercorn Farmhouse.

Nouveaux résultats de tests pour des échantillons de fromage spécifiques :
- Ferme (ouverte) → E. coli O103
- Whatcom Blue → E. coli O103
- Peppercorn Farmhouse (non ouvert) → E. coli O26
- Ferme (commerce de détail) → STEC (non spécifié ailleurs)

Source : Département de la santé de l'État de Washington


26 octobre 2025 :
Le ministère de la Santé de l'État de Washington, aux côtés de partenaires locaux, étatiques et fédéraux, enquête sur une épidémie d'E. coli producteur de shigatoxines (STEC) liée au fromage au lait cru vieilli de la Twin Sisters Creamery. Trois personnes, dont deux de Washington et une de l'Oregon, sont tombées malades à la suite d'infections à E. coli O103.

L'épidémie touche deux adultes et un enfant de moins de cinq ans, et des cas de maladie ont été signalés entre le 5 septembre et le 16 septembre 2025. L'affaire en Oregon impliquait la consommation de fromage de ferme Twin Sisters Creamery, fabriqué à partir de lait cru non pasteurisé et vieilli pendant au moins 60 jours. Les tests effectués sur un échantillon de fromage ouvert ont confirmé la présence d'E. coli O103, ce qui correspond à l'empreinte moléculaire de la bactérie trouvée chez les patients. Un échantillon de fromage non ouvert provenant d'un point de vente au détail a également donné des résultats positifs pour le STEC, et d'autres tests sur d'autres échantillons sont en cours.

Le problème a été découvert lorsque l'autorité sanitaire de l'Oregon a identifié le lien entre la maladie et la consommation de fromage. Des tests ultérieurs effectués par le ministère de l'Agriculture de l'État de Washington ont confirmé la présence de l'agent pathogène dans des échantillons de fromage ouverts et non ouverts. L'enquête se poursuit et la Twin Sisters Creamery coopère avec les autorités. Un rappel a été émis pour des lots spécifiques de leurs produits fromagers.

Une source : doh.wa.gov/you-and-your-family/illness-and-disease-z/foodborne-illness/outbreaks/2025-outbreak-shiga-toxin-producing-e-coli-stec-infections-linked-twin-sisters-creamery-aged-raw