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大肠杆菌疫情与 Twin Sisters Creamery 陈年生牛奶奶酪有关
3个月前 •source doh.wa.gov
United States
2025 年 11 月 6 日更新：-疫情总数增加到10例（华盛顿州9例，俄勒冈州1例）。
-所有疾病发作都发生在2025年10月24日奶酪召回之前。
新的实验室发现
-其他奶酪测试发现了两种与人类病例相关的产志贺毒素大肠杆菌菌株：大肠杆菌O103和大肠杆菌O26。
-大肠杆菌O103病例（华盛顿州2例，俄勒冈州1例）与Twin Sisters Creamery Farmhouse和Whatcom蓝奶酪中发现的菌株非常相似。
-大肠杆菌O26病例（华盛顿有6例）与胡椒农舍奶酪中发现的菌株非常相似。
特定奶酪样本的新测试结果：
-农舍（已开业）→ 大肠杆菌 O103
-Whatcom Blue → 大肠杆菌 O103
-胡椒农舍（未开封）→ 大肠杆菌 O26
-农舍（零售）→ STEC（未另行说明）
来源：华盛顿州卫生部
2025 年 10 月 26 日：
华盛顿州卫生部与地方、州和联邦合作伙伴正在调查与Twin Sisters Creamery陈年生牛奶奶酪有关的产志贺毒素大肠杆菌（STEC）疫情。有三个人因大肠杆菌O103感染而生病，其中包括两名来自华盛顿和一名来自俄勒冈州。
该疫情涉及两名成人和一名五岁以下儿童，报告疾病的时间为2025年9月5日至9月16日。俄勒冈州的案例涉及食用Twin Sisters Creamery Farmhouse奶酪，该奶酪由未经巴氏消毒的生牛奶制成，陈酿至少60天。对打开的奶酪样本的测试证实了大肠杆菌O103的存在，与患者体内发现的细菌的分子指纹相符。来自零售场所的未开封奶酪样本也经检测呈产志贺毒素大肠杆菌阳性，其他样本的进一步检测尚待进行。
这个问题是在俄勒冈州卫生局确定该疾病与奶酪消费之间的联系时发现的。华盛顿州农业部随后进行的测试证实，已开封和未开封的奶酪样本中均存在该病原体。调查仍在进行中，Twin Sisters Creamery正在与当局合作。已对特定批次的奶酪产品进行了召回。
来源：doh.wa.gov/you-and-your-family/illness-and-disease-z/foodborne-illness/outbreaks/2025-outbreak-shiga-toxin-producing-e-coli-stec-infections-linked-twin-sisters-creamery-aged-raw
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