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Surto
Queijos de leite cru ligados ao surto de E.Coli (STEC) na França
há 2 anos •source sante.gouv.fr
France
A Saúde Pública França, em conjunto com o Centro Nacional de Referência para Escherichia coli (Instituto Pasteur e Hospital Robert Debré em Paris) e a Direção Geral de Alimentos, em coordenação com a Direção Geral de Saúde, está investigando 6 casos de síndrome urêmica hemolítica (SUH) devido à bactéria E.Coli produtora de toxina Shiga (STEC) ligada a queijos de leite cru. Estes casos foram identificados numa creche em Toulouse em novembro de 2023.Estas investigações levaram à identificação de elementos epidemiológicos, microbiológicos e de rastreabilidade convergentes, ligando pelo menos parte destes casos de SUH aos queijos Morbier produzidos pela empresa Route des Terroirs, sem conseguir nesta fase excluir outras fontes de contaminação.
A Route des Terroirs, um importante fabricante de queijos, recolheu numerosos produtos, incluindo queijos prensados não cozidos, morbier, raclette e tomme. Estes produtos foram distribuídos nacionalmente e foram fabricados até 11 de outubro de 2023. Adicionalmente, com base em exames pelos serviços de controlo da direção departamental de emprego, trabalho, solidariedade e proteção das populações do Jura, a Route des Terroirs enfrenta uma potencial suspensão da sua certificação sanitária.
Os consumidores que possuam estes produtos são instados a não os consumir. As autoridades sanitárias aconselham que o leite cru e os queijos de leite cru não devem ser consumidos por crianças com menos de cinco anos, e cozinhar o queijo não apresenta risco. Recomendações similares são aplicáveis para mulheres grávidas e indivíduos com sistema imunológico comprometido.
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