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Irruption
Fromages au lait cru liés à l'épidémie d'E.Coli (STEC) en France
il y a 2 ans •source sante.gouv.fr
France
Santé publique France, en collaboration avec le Centre national de référence des Escherichia coli (Institut Pasteur et hôpital Robert Debré à Paris) et la Direction générale de l'alimentation, en coordination avec la Direction générale de la santé, enquête sur 6 cas de syndrome hémolytique et urémique (SHU) dus à la bactérie E.Coli productrice de toxine Shiga (STEC) liés aux fromages au lait cru. Ces cas ont été identifiés dans une crèche à Toulouse en novembre 2023.Ces enquêtes ont conduit à l'identification d'éléments épidémiologiques, microbiologiques et de traçabilité convergents, liant au moins une partie de ces cas de SHU aux fromages Morbier produits par l'entreprise Route des Terroirs, sans pouvoir à ce stade exclure d'autres sources de contamination.
Route des Terroirs, un important fabricant de fromages, a rappelé de nombreux produits, notamment des fromages à pâte pressée non cuite, morbier, raclette et tomme. Ces produits ont été distribués nationalement et ont été fabriqués jusqu'au 11 octobre 2023. De plus, sur la base d'examens par les services de contrôle de la direction départementale de l'emploi, du travail, de la solidarité et de la protection des populations du Jura, Route des Terroirs fait face à une suspension potentielle de sa certification sanitaire.
Les consommateurs qui possèdent ces produits sont instamment priés de ne pas les consommer. Les autorités sanitaires conseillent que le lait cru et les fromages au lait cru ne doivent pas être consommés par les enfants de moins de cinq ans, et la cuisson du fromage ne présente pas de risque. Des recommandations similaires s'appliquent aux femmes enceintes et aux personnes ayant un système immunitaire affaibli.
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