Relatório de segurança alimentar: Leite cru associado ao surto de Salmonella Typhimurium em Twin Cities, MN

Minnesota, United States

O Departamento de Saúde de Minnesota (MDH) está investigando um surto de Salmonella Typhimurium em Twin Cities, MN, relacionado ao leite cru. Até o momento, 5 crianças infectadas com a cepa surta de Salmonella foram relatadas e 1 delas foi hospitalizada. As famílias de 2 crianças relataram que consumiram leite não pasteurizado. Não foi possível obter informações das demais famílias, mas as bactérias dos casos foram consideradas idênticas por meio de análises laboratoriais. Isso indica que as infecções vieram da mesma fonte. As crianças adoeceram entre o final de junho e o início de julho.

O MDH está trabalhando para identificar a origem do leite não pasteurizado que causa essas infecções por Salmonella e prevenir doenças adicionais. Se você tiver leite cru ou não pasteurizado na geladeira, não o consuma.

Leite não pasteurizado, também conhecido como leite cru, é leite que não foi aquecido a uma temperatura alta o suficiente para matar germes nocivos causados pela contaminação fecal às vezes encontrada no leite. Esses germes podem incluir Campylobacter, E. coli, Cryptosporidium e Salmonella. Uma criança nesse grupo de casos foi infectada com dois tipos de E. coli patogênica, além da Salmonella, enfatizando a possibilidade de contrair várias infecções com leite cru.

Pessoas infectadas com Salmonella Typhimurium podem desenvolver diarreia, febre e cólicas abdominais de seis horas a vários dias após consumirem alimentos contaminados ou tocarem em animais infectados. A doença geralmente dura de quatro a sete dias. Em alguns casos, as pessoas podem ficar tão doentes que talvez precisem ser hospitalizadas. Crianças menores de 5 anos, adultos com mais de 65 anos e pessoas com sistema imunológico enfraquecido correm maior risco de doenças graves e hospitalização.

Caso você tenha sintomas de Salmonella, é importante denunciá-los. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.

Fonte: www.health.state.mn.us/news/pressrel/2023/salmonella072723.html