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食品安全报告: 生牛奶与明尼苏达州双城的鼠伤寒Salmonella 疫情有关
1年前 •source health.state.mn.us
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Minnesota, United States
明尼苏达州卫生部（MDH）正在调查明尼苏达州双城发生的与生牛奶有关的鼠伤寒Salmonella 疫情。迄今为止，已报告有5名儿童感染了Salmonella 疫情菌株，其中1人住院。有两个孩子的家庭报告说，他们喝了未经巴氏消毒的牛奶。无法从其余家庭获得信息，但通过实验室分析发现病例中的细菌是相同的。这表明感染来自同一来源。孩子们在6月底至7月初期间生病。MDH 正在努力确定导致这些Salmonella 感染的未经巴氏消毒的牛奶的来源，并预防其他疾病。如果您的冰箱里有生牛奶或未经巴氏消毒的牛奶，请不要食用。
未经巴氏消毒的牛奶，也称为生牛奶，是指未经加热到足够高的温度，不足以杀死牛奶中有时存在的粪便污染中的有害细菌的牛奶。这些细菌可能包括弯曲杆菌、大肠杆菌、隐孢子虫和Salmonella。在这组病例中，除Salmonella 外，还有一名儿童感染了两种致病性大肠杆菌，这凸显了生牛奶可能感染多种感染。
感染鼠伤寒Salmonella 的人在食用受污染的食物或接触受感染的动物后六小时到几天内可能会出现腹泻、发烧和腹部绞痛。这种疾病通常持续四到七天。在某些情况下，人们可能会病得很重，可能需要住院。5岁以下的儿童、65岁以上的成年人和免疫系统较弱的人患重病和住院的风险最大。
如果您出现Salmonella 症状，请务必报告。它可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监测。如果症状持续，请就医。
来源：www.health.state.mn.us/news/pressrel/2023/salmonella072723.html
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