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Surto
Bar de vinhos Tchin Tchin em Bordeaux, França ligado a surto suspeito de botulismo
há 2 anos •source 20minutes.fr • negócios
3 Rue Emile Duployé, Bordeaux, 33000 Nouvelle-Aquitaine, France
As autoridades de saúde estão investigando dez casos clinicamente sugestivos de botulismo alimentar ligados ao consumo de sardinhas enlatadas artesanais no Tchin Tchin Wine Bar em Bordeaux, França. Infelizmente, 1 pessoa morreu. O problema vai além da França e afeta comensais na Espanha e Alemanha que também comeram no mesmo estabelecimento.Em detalhe, os pacientes exibiram sintomas consistentes com botulismo alimentar. O caso inicial, uma mulher na casa dos trinta anos, experimentou sinais inespecíficos quando chegou pela primeira vez ao Hospital Universitário de Bordeaux. No entanto, ela posteriormente sofreu paralisia respiratória em casa sem chance de retornar ao hospital. Casos foram identificados não apenas na França, mas também na Espanha e Alemanha. Acredita-se que esses casos também remontem à mesma fonte de contaminação de Bordeaux.
O assunto veio à tona após ação administrativa substancial contra o Tchin Tchin Wine Bar. Todos os produtos enlatados do restaurante foram apreendidos, revelando problemas com controle no processo de fabricação de conservas. Uma análise de todos os produtos apreendidos é esperada até a próxima sexta-feira. Até o momento, os sintomas alimentares culpam as sardinhas, que foram servidas como estavam, como tapas.
"Apesar da resposta rápida, estima-se que cerca de dez casos adicionais sejam possíveis devido à quantidade de produto potencialmente contaminado servido pelo restaurante", declarou Thierry Touzet, diretor adjunto da diretoria departamental de proteção da população. Informações foram distribuídas aos profissionais de saúde pelo Ministério da Saúde para identificar rapidamente novos casos. Vítimas de botulismo potencialmente enfrentam efeitos de longo prazo, especialmente se sofrerem complicações infecciosas. No entanto, uma antitoxina botulínica está disponível que pode ajudar a encurtar o tempo de hospitalização.
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