Rapport par
Irruption
Bar à vin Tchin Tchin à Bordeaux, France lié à une épidémie suspectée de botulisme
il y a 2 ans •source 20minutes.fr • entreprise
3 Rue Emile Duployé, Bordeaux, 33000 Nouvelle-Aquitaine, France
Les autorités sanitaires enquêtent sur dix cas cliniquement évocateurs de botulisme alimentaire liés à la consommation de sardines en conserve artisanales au Tchin Tchin Wine Bar à Bordeaux, France. Malheureusement, 1 personne est décédée. Le problème dépasse la France et affecte des convives en Espagne et en Allemagne qui ont également mangé dans le même établissement.En détail, les patients ont présenté des symptômes compatibles avec le botulisme alimentaire. Le cas initial, une femme dans la trentaine, a présenté des signes non spécifiques lors de son arrivée à l'Hôpital Universitaire de Bordeaux. Cependant, elle a par la suite souffert de paralysie respiratoire à domicile sans possibilité de retourner à l'hôpital. Des cas ont été identifiés non seulement en France mais aussi en Espagne et en Allemagne. On pense que ces cas remontent également à la même source de contamination bordelaise.
L'affaire a été révélée après une action administrative substantielle contre le Tchin Tchin Wine Bar. Toutes les conserves du restaurant ont été saisies, révélant des problèmes de contrôle dans le processus de fabrication des conserves. Une analyse de tous les produits saisis est attendue d'ici vendredi prochain. À ce jour, les symptômes alimentaires incriminent les sardines, qui ont été servies telles quelles, comme des tapas.
"Malgré la réponse rapide, on estime qu'environ dix cas supplémentaires sont possibles en raison de la quantité de produit potentiellement contaminé servi par le restaurant", a déclaré Thierry Touzet, directeur adjoint de la direction départementale de protection des populations. Des informations ont été distribuées aux professionnels de santé par le Ministère de la Santé pour identifier rapidement de nouveaux cas. Les victimes de botulisme font potentiellement face à des effets à long terme, surtout si elles souffrent de complications infectieuses. Cependant, une antitoxine botulinique est disponible qui peut aider à raccourcir le temps d'hospitalisation.
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