Data do relatório: 23 de fevereiro de 2023
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 30 excrementos de camundongos dentro do armário embaixo da pia para lavar as mãos no banheiro, 20 excrementos de camundongos espalhados nas prateleiras inferiores da área de
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vendas, 10 excrementos de camundongos espalhados pelo chão ao longo da parede e esquina perto do refrigerador de lipton. Instruiu o gerente a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida
49. Superfícies que não entram em contato com alimentos e alimentos são limpas
- comentários: observaram derramamentos e detritos de alimentos nas superfícies internas e externas de refrigeradores, freezers, mesas de preparação, estantes. Gerente instruído a limpar e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou falta de alça e vazamento de torneira na pia de 3 compartimentos. Gerente instruído a reparar e manter.
52. Esgoto e águas residuais descartados adequadamente
- comentários: não observou nenhum coletor de graxa ou interceptor de graxa na pia de 3 compartimentos. Gerente instruído a fornecer.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou carpete sujo no chão na área traseira de armazenamento de utensílios e ladrilhos de parede e piso danificados sob a pia de 3 compartimentos e atrás do balcão frontal. Instruiu o gerente a remover carpetes sujos, reparar paredes e substituir pisos danificados em todas as áreas.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos observados no chão sob todo o equipamento, ao longo das paredes e em todos os cantos das áreas de vendas e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou a falta de escudos de luz nas áreas de preparação e lavagem de louça. Instruiu o gerente a fornecer escudos de luz ou lâmpadas inquebráveis.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: ventilação inoperável observada no banheiro. Ensinou o gerente a reparar.
Fonte:
chicago.gov
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