Data do relatório: 2 de abril de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou água quente (57. 4f) na pia traseira de lavagem das mãos. Gerente instruído a reparar e fornecer água de 100f-120f na pia para lavar
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as mãos. Prioridade 7-38-030 (c), citação emitida
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: vazamento observado sob a máquina de gelo. Gerente instruído a reparar e manter.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: derramamentos observados nas superfícies internas da máquina de estourar, acúmulo de gordura e restos de comida nas superfícies internas e externas de equipamentos de cozinha, estantes, unidades de retenção, mesas de preparação, armários, refrigeradores e congeladores. Gerente instruído a limpar e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou baixa pressão de água, vazamento no cano de esgoto e água drenando lentamente na pia traseira de lavagem das mãos. Gerente instruído a reparar e manter.
53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: observou a falta de tampa no receptáculo no banheiro feminino. Instruiu o gerente a substituir a tampa que faltava e fornecer o receptáculo coberto.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou água suja e detritos no chão, sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação e armazenamento. Restos de comida observados no chão dentro do freezer. Gerente instruído a limpar e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: acúmulo de graxa observado nos filtros do exaustor. Gerente instruído a limpar e manter.
Fonte:
chicago.gov
