Date du rapport : 2 avril 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune eau chaude n'a été observée (57. 4f) à l'évier arrière pour le lavage des mains. A demandé au responsable de réparer et de fournir
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de l'eau de 100 à 120 °F à l'évier pour le lavage des mains. Citation prioritaire 7-38-030 (c) émise
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : fuite observée sous la machine à glace. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : déversements observés sur les surfaces intérieures de la machine à boisson gazeuse, accumulation de graisse et de débris alimentaires sur les surfaces intérieures et extérieures des équipements de cuisine, des étagères, des unités de stockage, des tables de préparation, des armoires, des glacières et des congélateurs. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : faible pression d'eau observée, tuyau d'évacuation qui fuit et eau qui s'écoule lentement à l'évier de lavage des mains arrière. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : couvercle manquant sur le réceptacle observé dans les toilettes pour femmes. A demandé au responsable de remplacer le couvercle manquant et de fournir un récipient couvert.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : de l'eau souillée et des débris ont été observés sur le sol, sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins des zones de préparation et de stockage. Des débris alimentaires ont été observés sur le plancher à l'intérieur du congélateur-chambre. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation de graisse observée sur les filtres de la hotte de ventilation. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
Une source :
chicago.gov
