食品安全报告: Ace Bakery LLC, 3241 S Halsted St, Chicago, IL 60608, USA
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报告日期：2025 年 10 月 17 日
36。提供温度计且准确
-评论：中间准备区域的三门冰箱没有内部和外部温度计。已指示提供温度计并进行维护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：后部 3 个隔间水槽上的洗涤剂和消毒剂软管位于隔间底部。已指示缩短软管，这样它就不会污染也不会造成反向虹吸现象。保持不变。
40。个人清洁
-评论：食物处理人员没有戴头发束带。已指示让所有食物处理人员或食物准备区域的任何人员佩戴头发束带。保持不变。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：擦拭不当存放在准备桌上的衣服，指示在不使用时正确存放在消毒溶液中（消毒剂必须达到所需的 ppm）。保持不变。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：前面 3 个隔间水槽的水龙头在底部漏水。已指示修理和维护良好的管道。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板位于角落、墙底沿线以及装有食物、污垢和碎片的重型设备的下方/周围。指示自始至终清洁和维护地板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：拖把存放在拖把桶里。已指示挂机存放以进行适当的空气干燥。保持不变。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：后部和前部准备区域的各种灯光都缺少遮光罩。已指示提供遮光罩并进行维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：几份食物处理员的证书已过期，一名男性员工没有证书。被指示让食物处理人员获取和维护有效的证书。
来源：chicago.gov
36。提供温度计且准确
-评论：中间准备区域的三门冰箱没有内部和外部温度计。已指示提供温度计并进行维护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：后部 3 个隔间水槽上的洗涤剂和消毒剂软管位于隔间底部。已指示缩短软管，这样它就不会污染也不会造成反向虹吸现象。保持不变。
40。个人清洁
-评论：食物处理人员没有戴头发束带。已指示让所有食物处理人员或食物准备区域的任何人员佩戴头发束带。保持不变。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：擦拭不当存放在准备桌上的衣服，指示在不使用时正确存放在消毒溶液中（消毒剂必须达到所需的 ppm）。保持不变。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：前面 3 个隔间水槽的水龙头在底部漏水。已指示修理和维护良好的管道。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板位于角落、墙底沿线以及装有食物、污垢和碎片的重型设备的下方/周围。指示自始至终清洁和维护地板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：拖把存放在拖把桶里。已指示挂机存放以进行适当的空气干燥。保持不变。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：后部和前部准备区域的各种灯光都缺少遮光罩。已指示提供遮光罩并进行维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：几份食物处理员的证书已过期，一名男性员工没有证书。被指示让食物处理人员获取和维护有效的证书。
来源：chicago.gov
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