食品安全报告: Au Bon Pain, 1653 West Congress Parkway, Chicago, 60612 Illinois, United States
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报告日期：2020 年 11 月 17 日
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：准备和供应 tcs 食品时，现场没有芝加哥市食品服务经理或原始证书。芝加哥市食品服务经理必须始终在现场准备和供应 tcs 食品。优先基金会 7-38-012
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 隔层水槽上的水龙头漏水，3 个隔层水槽下排水管的滴漏。被指示进行维修和维护
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察后准备和前面准备的地板，积累了食物碎片。指示清洁和维护
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：芝加哥市食品服务经理没有过敏原培训。被指示为所有芝加哥市的食品服务经理提供并维护
来源：chicago.gov
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：准备和供应 tcs 食品时，现场没有芝加哥市食品服务经理或原始证书。芝加哥市食品服务经理必须始终在现场准备和供应 tcs 食品。优先基金会 7-38-012
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 隔层水槽上的水龙头漏水，3 个隔层水槽下排水管的滴漏。被指示进行维修和维护
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察后准备和前面准备的地板，积累了食物碎片。指示清洁和维护
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：芝加哥市食品服务经理没有过敏原培训。被指示为所有芝加哥市的食品服务经理提供并维护
来源：chicago.gov
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Inspection Failure: 17-Jan-20
Details: > OBSERVED DRAINAGE PIPE FROM THE 3 COMPARTMENT SINK CLOGGED. WATER IS UNABLE TO DRAIN PROPERLY UNLESS THE END OF THE DRAIN COVER IS REMOVED. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-025
> OBSERVED THE HAND WASHING SINK DRAINING SLOWLY IN…
Details: > OBSERVED DRAINAGE PIPE FROM THE 3 COMPARTMENT SINK CLOGGED. WATER IS UNABLE TO DRAIN PROPERLY UNLESS THE END OF THE DRAIN COVER IS REMOVED. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-025
> OBSERVED THE HAND WASHING SINK DRAINING SLOWLY IN…
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