食品安全报告: Baba's Famous Steak & Lemonade, 2101 E 71st St suite k, Chicago, IL 60649, USA
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报告日期：2024 年 1 月 26 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有按要求在现场提供员工健康政策；必须提供。指示负责人提供文件，证明员工有责任报告任何可通过食物传播的疾病。优先基金会 7-38-010 违规引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：散装储存容器未按要求贴标签；指示在容器内贴上产品名称的容器标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所内的啮齿动物活动。在制冰机后面的地板上、烹饪区的窗台、烹饪设备周围的地板上和炸锅底部发现了 80 个或更多的老鼠粪便。被指示在下周重新检查之前清理所有区域并接受害虫防治公司的服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁和维护以下物品：制冰机的内部面板、烤架和油炸锅的外表面、油炸锅和烧烤架下方、准备桌。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清理烹饪和其他设备周围和后面、水槽下方的洗碗区以及观察到粪便的区域的地面。还要在需要的地方清洁墙壁和天花板，清洁洗碗区电箱上方的管道以清除灰尘。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后出口门前有多个箱子；被指示移除并移除存放在公用事业水槽内的物品。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：烤架和炸锅上方的带罩系统中的通风口需要清洁；清理通风口。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理者证书已过期；指示让所有食物处理人员获得有效证书。
来源：chicago.gov
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有按要求在现场提供员工健康政策；必须提供。指示负责人提供文件，证明员工有责任报告任何可通过食物传播的疾病。优先基金会 7-38-010 违规引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：散装储存容器未按要求贴标签；指示在容器内贴上产品名称的容器标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所内的啮齿动物活动。在制冰机后面的地板上、烹饪区的窗台、烹饪设备周围的地板上和炸锅底部发现了 80 个或更多的老鼠粪便。被指示在下周重新检查之前清理所有区域并接受害虫防治公司的服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁和维护以下物品：制冰机的内部面板、烤架和油炸锅的外表面、油炸锅和烧烤架下方、准备桌。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清理烹饪和其他设备周围和后面、水槽下方的洗碗区以及观察到粪便的区域的地面。还要在需要的地方清洁墙壁和天花板，清洁洗碗区电箱上方的管道以清除灰尘。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后出口门前有多个箱子；被指示移除并移除存放在公用事业水槽内的物品。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：烤架和炸锅上方的带罩系统中的通风口需要清洁；清理通风口。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理者证书已过期；指示让所有食物处理人员获得有效证书。
来源：chicago.gov
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