食品安全报告: Big Boy Deli & Grill 2, 343 E 79th St, Chicago, IL 60619, USA
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报告日期：2024 年 9 月 25 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：负责人没有芝加哥认证的食品经理（cfm）证书。已指示获取和维护。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：准备/供应 tcs 食物（即 E. Nacho 奶酪、熟食三明治、汉堡等）时没有 cfm 证书，也没有经理在现场。被指示在准备/供应 tcs 食物时随时在现场领取 cfm 和有效证书。保持不变。优先基金会 7-38-012 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：前面的洗手槽和洗手间的洗手盆里都没有肥皂。指示在所有洗手槽中提供和保养肥皂。优先基金会 7-38-030 (c) 违规引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：前/后洗手水槽没有干手装置。已指示提供和维护。优先基金会 7-38-030 (c) 针对上述违规行为发布的引文
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：tcs 食物经过冷却和再加热，发现没有足够的冷却方法。指示提供足够的冷却方法来正确冷却 tcs 食物。
36。提供温度计且准确
-评论：没有用于测量 tcs 食物内部温度的金属茎温度计。被指示在现场获取和维护金属杆温度计。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：发现房内有老鼠活动。80 在前洗手槽下方、冰箱触手可及的后面、准备桌下方和前柜台下方。100 个在水槽下方/周围、角落和隔油池周围。被指示消除老鼠活动，清洁/消毒受影响区域，并致电害虫控制部门寻求服务。 优先基金会…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：负责人没有芝加哥认证的食品经理（cfm）证书。已指示获取和维护。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：准备/供应 tcs 食物（即 E. Nacho 奶酪、熟食三明治、汉堡等）时没有 cfm 证书，也没有经理在现场。被指示在准备/供应 tcs 食物时随时在现场领取 cfm 和有效证书。保持不变。优先基金会 7-38-012 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：前面的洗手槽和洗手间的洗手盆里都没有肥皂。指示在所有洗手槽中提供和保养肥皂。优先基金会 7-38-030 (c) 违规引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：前/后洗手水槽没有干手装置。已指示提供和维护。优先基金会 7-38-030 (c) 针对上述违规行为发布的引文
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：tcs 食物经过冷却和再加热，发现没有足够的冷却方法。指示提供足够的冷却方法来正确冷却 tcs 食物。
36。提供温度计且准确
-评论：没有用于测量 tcs 食物内部温度的金属茎温度计。被指示在现场获取和维护金属杆温度计。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：发现房内有老鼠活动。80 在前洗手槽下方、冰箱触手可及的后面、准备桌下方和前柜台下方。100 个在水槽下方/周围、角落和隔油池周围。被指示消除老鼠活动，清洁/消毒受影响区域，并致电害虫控制部门寻求服务。 优先基金会…
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