食品安全报告: Blackwood BBQ Catering, 2032 W Hubbard St, Chicago, IL 60612, USA
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报告日期：2024 年 4 月 11 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到该场所没有张贴芝加哥市的食品卫生证书。管理层指示，在准备或供应tcs食品时，经过认证的食品经理必须始终出示芝加哥市食品卫生证书的原件。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到场所内没有不可逆的注册温度指示器，用于测量高温洗碗机内用热水消毒的餐具的表面温度。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁高温洗碗机的顶部。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：步入式冷却器中没有照明。必须在步入式冷却器内安装工作灯。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到该场所没有张贴芝加哥市的食品卫生证书。管理层指示，在准备或供应tcs食品时，经过认证的食品经理必须始终出示芝加哥市食品卫生证书的原件。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到场所内没有不可逆的注册温度指示器，用于测量高温洗碗机内用热水消毒的餐具的表面温度。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁高温洗碗机的顶部。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：步入式冷却器中没有照明。必须在步入式冷却器内安装工作灯。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 1 月 12 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：现场没有观察到有人接受过餐饮服务经理培训。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有观察到有效的餐饮服务经理培训证书原件。指示负责人，在准备或供应tcs食物时，必须始终有有效的餐饮服务经理证书原件以及餐饮服务经理（亲身）在现场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备区域的洗手槽处没有洗手标志。指示负责人提供标牌并进行维护。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到设施没有用于低温洗碗机的氯消毒剂的化学测试套件。必须提供能够准确测量消毒溶液（氯）浓度的测试套件，以mg/l为单位。违反优先基金会的行为 #7 -38-005。引文已发布。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱由于垃圾溢出而盖子没有关闭。指示进行更正和维护以确保盖子紧密贴合。违反优先基金会的行为 #7 -38-020 (b)。引文已发布
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地板上和烤箱周围的角落里积聚了碎片和污垢。指示负责人进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烤箱上方的通风系统中的过滤器需要清洁。指示负责人进行清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有观察到过敏原训练拍照。被指示随时接受过敏原培训并保留现场证书以供审查。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：现场没有观察到有人接受过餐饮服务经理培训。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有观察到有效的餐饮服务经理培训证书原件。指示负责人，在准备或供应tcs食物时，必须始终有有效的餐饮服务经理证书原件以及餐饮服务经理（亲身）在现场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备区域的洗手槽处没有洗手标志。指示负责人提供标牌并进行维护。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到设施没有用于低温洗碗机的氯消毒剂的化学测试套件。必须提供能够准确测量消毒溶液（氯）浓度的测试套件，以mg/l为单位。违反优先基金会的行为 #7 -38-005。引文已发布。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱由于垃圾溢出而盖子没有关闭。指示进行更正和维护以确保盖子紧密贴合。违反优先基金会的行为 #7 -38-020 (b)。引文已发布
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地板上和烤箱周围的角落里积聚了碎片和污垢。指示负责人进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烤箱上方的通风系统中的过滤器需要清洁。指示负责人进行清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有观察到过敏原训练拍照。被指示随时接受过敏原培训并保留现场证书以供审查。
来源：chicago.gov
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