食品安全报告: Brazilian Bowl Grill, 3204 N Broadway, Chicago, IL 60657, USA
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报告日期：2022 年 8 月 3 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时没有负责人在场。违反优先基金会。未发布引文。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：注意到在准备和提供 tcs 食品（大米、鸡汤等）期间，没有经过认证的值班食品经理在现场持有芝加哥市餐饮服务证书。在所有指示的管理时间内，必须有芝加哥市原始餐饮服务的认证食品经理在场 tcs 食品的准备和供应。此外，负责人在下次检查（接受检查后）之前必须持有芝加哥市证书，优先基金会违规7-38-012。引文已发布
39.防止食物制备、储存和展示过程中的污染
-评论：前面裸露的洗手槽和前面准备区域的准备桌之间没有防溅板。必须安装可清洗的防溅板。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到有开放接缝和深色污渍的砧板。必须修补或更换损坏或弄脏的砧板。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到双门制冷机组内的吊扇脏又尘土飞扬。被指示进行清洁和维护。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：著名经过认证的值班食品经理，没有过敏原培训证书。指示管理层所有餐饮服务经理都必须持有过敏原培训证书。
资料来源：chicago.gov
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时没有负责人在场。违反优先基金会。未发布引文。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：注意到在准备和提供 tcs 食品（大米、鸡汤等）期间，没有经过认证的值班食品经理在现场持有芝加哥市餐饮服务证书。在所有指示的管理时间内，必须有芝加哥市原始餐饮服务的认证食品经理在场 tcs 食品的准备和供应。此外，负责人在下次检查（接受检查后）之前必须持有芝加哥市证书，优先基金会违规7-38-012。引文已发布
39.防止食物制备、储存和展示过程中的污染
-评论：前面裸露的洗手槽和前面准备区域的准备桌之间没有防溅板。必须安装可清洗的防溅板。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到有开放接缝和深色污渍的砧板。必须修补或更换损坏或弄脏的砧板。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到双门制冷机组内的吊扇脏又尘土飞扬。被指示进行清洁和维护。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：著名经过认证的值班食品经理，没有过敏原培训证书。指示管理层所有餐饮服务经理都必须持有过敏原培训证书。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 11 月 29 日
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：5-203。11— 指示在后方食物准备区安装带有冷热自来水、肥皂和纸巾的洗手水槽。违反优先基金会。
37。食物标签正确；原装容器
-评论：3-302。12— 所有散装食品容器必须清楚地贴上商品通用名称的标签。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19— 不得使用牛奶箱作为所有存储物品的提升手段。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11— 天花板上围绕后部电气管道的所有开口/孔必须密封。— 在后准备区准备台上切油漆和石膏。必须修复才能光滑可清洁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-202。11— 步入式冷却器中的灯泡缺少光罩。必须提供。
57。所有食品员工都接受过食品处理员
-评论：2-102。13— 没有食物处理员培训的证明或所有员工的证书。必须提供。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13— 未获得芝加哥市认证的食品经理的培训证明或过敏原证书。
59。纠正了以前的优先基金会
-评论：8-404。13 (b: 3) 之前违反优先基金会的 #60 来自 11-19-21 的检查 #2544522 未得到纠正。#47-伸手准备冷却器门的橡胶垫圈被撕裂。必须更换/修理。优先违规 7-42-090 引文已发布。
来源：chicago.gov
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：5-203。11— 指示在后方食物准备区安装带有冷热自来水、肥皂和纸巾的洗手水槽。违反优先基金会。
37。食物标签正确；原装容器
-评论：3-302。12— 所有散装食品容器必须清楚地贴上商品通用名称的标签。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19— 不得使用牛奶箱作为所有存储物品的提升手段。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11— 天花板上围绕后部电气管道的所有开口/孔必须密封。— 在后准备区准备台上切油漆和石膏。必须修复才能光滑可清洁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-202。11— 步入式冷却器中的灯泡缺少光罩。必须提供。
57。所有食品员工都接受过食品处理员
-评论：2-102。13— 没有食物处理员培训的证明或所有员工的证书。必须提供。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13— 未获得芝加哥市认证的食品经理的培训证明或过敏原证书。
59。纠正了以前的优先基金会
-评论：8-404。13 (b: 3) 之前违反优先基金会的 #60 来自 11-19-21 的检查 #2544522 未得到纠正。#47-伸手准备冷却器门的橡胶垫圈被撕裂。必须更换/修理。优先违规 7-42-090 引文已发布。
来源：chicago.gov
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