食品安全报告: Campbell's Jerk, 412 E 87th St, Chicago, IL 60619, USA
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报告日期：2023 年 10 月 3 日
10。充足的洗手水槽供应得当，且易于使用
-评论：观察到现场洗手间的洗手水槽没有洗手标牌。已指示提供和维护。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如生鸡腿四分之一（56. 1f-62. 5f）、豆类（48. 9f）、煮过的山羊（60. 6f-63. 5f）、煮熟的炖鸡（65. 3f）、鱼片（48. 5f-50. 6f。6f）。经理丢弃了产品。指示必须丢弃 41. 0f 或以下的冷藏食物，大约 300 磅，价值 1,600 美元。优先级 7-38-005，引文已发布
29。符合差异/专业流程/HACCP
-评论：观察到现场准备和装瓶的果汁（姜汁啤酒和自制果汁）存放在前面的自助冰箱里，瓶子上没有警告标签。指示经理为预包装果汁提供 haccp 或警告标签。优先基金会违规行为 7-38-005，引文已发布
36。提供温度计且准确
-评论：没有观察到用于测量食物温度的探针杆温度计。必须提供。优先基金会 7-38-005，引文已发布。
37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：设施前面的展示柜冷却器里提供预先包装的自助饮料。标签不正确。包装上必须贴上食品名称、成分、净含量、完整内容和过敏原清单（如果有）的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在门打开时观察到前面和两个后面的安全门无法防啮齿动物。已指示在所有安全门上提供屏幕。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有害生物活动的证据。观察到食物准备区域后方有 25-40 只小苍蝇和 2 只苍蝇来自三个隔间水槽下方，来自洗手水槽附近地板上的白色水桶 后方食物准备区，在食物准备区附近的后方厕所里，设施后方的三门冰箱内部。在后方的食物准备区观察到这两只苍蝇。已指示消除害虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫防治部门寻求服务。优先基金会。引文已发布…
10。充足的洗手水槽供应得当，且易于使用
-评论：观察到现场洗手间的洗手水槽没有洗手标牌。已指示提供和维护。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如生鸡腿四分之一（56. 1f-62. 5f）、豆类（48. 9f）、煮过的山羊（60. 6f-63. 5f）、煮熟的炖鸡（65. 3f）、鱼片（48. 5f-50. 6f。6f）。经理丢弃了产品。指示必须丢弃 41. 0f 或以下的冷藏食物，大约 300 磅，价值 1,600 美元。优先级 7-38-005，引文已发布
29。符合差异/专业流程/HACCP
-评论：观察到现场准备和装瓶的果汁（姜汁啤酒和自制果汁）存放在前面的自助冰箱里，瓶子上没有警告标签。指示经理为预包装果汁提供 haccp 或警告标签。优先基金会违规行为 7-38-005，引文已发布
36。提供温度计且准确
-评论：没有观察到用于测量食物温度的探针杆温度计。必须提供。优先基金会 7-38-005，引文已发布。
37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：设施前面的展示柜冷却器里提供预先包装的自助饮料。标签不正确。包装上必须贴上食品名称、成分、净含量、完整内容和过敏原清单（如果有）的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在门打开时观察到前面和两个后面的安全门无法防啮齿动物。已指示在所有安全门上提供屏幕。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有害生物活动的证据。观察到食物准备区域后方有 25-40 只小苍蝇和 2 只苍蝇来自三个隔间水槽下方，来自洗手水槽附近地板上的白色水桶 后方食物准备区，在食物准备区附近的后方厕所里，设施后方的三门冰箱内部。在后方的食物准备区观察到这两只苍蝇。已指示消除害虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫防治部门寻求服务。优先基金会。引文已发布…
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