食品安全报告: Carl's Red Hots, 1957 E 83rd St, Chicago, IL 60617, USA
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报告日期：2024 年 4 月 22 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有在 tcs 准备和供应食物时张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场并张贴有效证书
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 30 多只老鼠粪便散落在地板上，沿着后盘洗涤区的墙壁和角落。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有在 tcs 准备和供应食物时张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场并张贴有效证书
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 30 多只老鼠粪便散落在地板上，沿着后盘洗涤区的墙壁和角落。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 10 月 16 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：仍然观察到大约 25 只或更多的老鼠粪便落在储物架上的食物储存桶盖上、冰柜里触手可及的地板上、炸锅柜内、汽水罐上的汽水盒上、热水箱后面、服务柜台的墙壁和苏打水冷却器之间的地板上、前准备区域冰箱的后壁架、烹饪设备前的地漏内。必须清除老鼠的粪便，清洁和消毒区域。必须有害虫防治操作员在 23 年 10 月 16 日当天或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到双前入口门底部有缝隙必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d)：必须倒置存放在整个场所架子单元中的多用途餐具。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：4-601。11 (c)：必须清理冰柜、准备桌、浸泡井、切肉机中积聚的食物残渣和油脂。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须封住大堂区域下墙的缝隙。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：仍然观察到大约 25 只或更多的老鼠粪便落在储物架上的食物储存桶盖上、冰柜里触手可及的地板上、炸锅柜内、汽水罐上的汽水盒上、热水箱后面、服务柜台的墙壁和苏打水冷却器之间的地板上、前准备区域冰箱的后壁架、烹饪设备前的地漏内。必须清除老鼠的粪便，清洁和消毒区域。必须有害虫防治操作员在 23 年 10 月 16 日当天或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到双前入口门底部有缝隙必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d)：必须倒置存放在整个场所架子单元中的多用途餐具。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：4-601。11 (c)：必须清理冰柜、准备桌、浸泡井、切肉机中积聚的食物残渣和油脂。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须封住大堂区域下墙的缝隙。
来源：chicago.gov
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