食品安全报告: Carniceria La Placita de Isabel, Inc., 1840 W 35th St, Chicago, IL 60609, USA
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报告日期：2025 年 5 月 1 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于（使用中）肉类准备/洗碗区的洗手槽没有洗手液。指示随时提供和维护以保证正确洗手。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：现场没有观察到用于测试食物内部温度的金属茎温度计。已指示在现场提供和维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：无法在冷却装置内找到温度计并走进冷却器。已指示提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到步入式冷却器中的地板上到处都是食物残渣和水。已指示进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示为所有食物处理人员提供食物处理员培训证书，并在现场留待审查。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于（使用中）肉类准备/洗碗区的洗手槽没有洗手液。指示随时提供和维护以保证正确洗手。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：现场没有观察到用于测试食物内部温度的金属茎温度计。已指示在现场提供和维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：无法在冷却装置内找到温度计并走进冷却器。已指示提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到步入式冷却器中的地板上到处都是食物残渣和水。已指示进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示为所有食物处理人员提供食物处理员培训证书，并在现场留待审查。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 4 月 11 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应安全食品（鸡蛋和猪肉）的温度控制措施期间，没有经过芝加哥市认证的食品经理在现场。指示芝加哥市认证食品经理在准备和供应食物时必须随时待在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：检查时注意到热水水龙头坏了，后方食物准备区的洗手槽里没有热自来水。已指示在所有洗手水槽中冷热运行。优先权违规 7-38-030 (c)
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备区域的洗手槽里没有洗手液。告知负责人，洗手槽必须随时提供洗手液。食品处理人员在检查期间为洗手池购买了洗手液。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有啮齿动物活动的证据。在锅炉后面的地下室后方存储区的地板上观察到大约 5 只老鼠粪便和一只死老鼠，还有大约 10 只死蟑螂。管理层指示清理和清除受影响区域的所有啮齿类动物粪便和死去的啮齿动物/蟑螂。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。'
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有经过过过敏原培训的认证食品经理。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人遵守培训完成要求。必须提供文档。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应安全食品（鸡蛋和猪肉）的温度控制措施期间，没有经过芝加哥市认证的食品经理在现场。指示芝加哥市认证食品经理在准备和供应食物时必须随时待在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：检查时注意到热水水龙头坏了，后方食物准备区的洗手槽里没有热自来水。已指示在所有洗手水槽中冷热运行。优先权违规 7-38-030 (c)
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备区域的洗手槽里没有洗手液。告知负责人，洗手槽必须随时提供洗手液。食品处理人员在检查期间为洗手池购买了洗手液。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有啮齿动物活动的证据。在锅炉后面的地下室后方存储区的地板上观察到大约 5 只老鼠粪便和一只死老鼠，还有大约 10 只死蟑螂。管理层指示清理和清除受影响区域的所有啮齿类动物粪便和死去的啮齿动物/蟑螂。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。'
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有经过过过敏原培训的认证食品经理。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人遵守培训完成要求。必须提供文档。
来源：chicago.gov
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