食品安全报告: Cedars Mediterranean Kitchen, 1206 E 53rd St, Chicago, IL 60615, USA
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报告日期：2021 年 8 月 26 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：没有发布芝加哥市的食品服务经理证书；必须始终有注册的值班经理并发布有效证书。优先基础 7-38-012 发布。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到房地的啮齿动物和昆虫活动。在储藏区和二楼准备区的场所内发现了 60 个或更多的老鼠和老鼠粪便。还注意到，前面准备和用餐区约有 6 只活大苍蝇。指示在重新检查之前清洁所有区域并提供虫害防治服务。优先违反基金会 7-38-020 (a) 已发布。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到以下需要清洁的设备：准备桌上的开罐器（二楼准备）、炸锅的内部、所有烹饪设备的外表面、准备表、冷藏单元、水槽和洗碗机。
50。可用热水和冷水；足够的压力
-评论：根据需要，内部没有热自来水；必须提供和维护。指示负责人，热自来水必须始终保持在最低 110 摄氏度的温度。发布优先权违反 7-38-030 (c)。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：根据法律，观察到准备区域暴露的手洗手盆维修不佳；必须纠正。水槽必须进行修理，并在一楼烹饪区有冷热自来水进行洗手。发布优先权违反 7-38-030 (c)。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须清洁和维护以下内容并维护：整个餐厅的楼层所有厨房设备下方、周围和后面、储藏室、洗手间等。指示清洁所有厨房设备周围和后面的墙壁，包括天花板瓷砖、光罩和天花板通风口。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：二楼烹饪设备上方的连帽系统中的通风口需要清洁; 在连帽系统中清洁通风口。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：指示所有芝加哥市的食品服务经理都必须接受所需的食物过敏原培训。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：没有发布芝加哥市的食品服务经理证书；必须始终有注册的值班经理并发布有效证书。优先基础 7-38-012 发布。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到房地的啮齿动物和昆虫活动。在储藏区和二楼准备区的场所内发现了 60 个或更多的老鼠和老鼠粪便。还注意到，前面准备和用餐区约有 6 只活大苍蝇。指示在重新检查之前清洁所有区域并提供虫害防治服务。优先违反基金会 7-38-020 (a) 已发布。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到以下需要清洁的设备：准备桌上的开罐器（二楼准备）、炸锅的内部、所有烹饪设备的外表面、准备表、冷藏单元、水槽和洗碗机。
50。可用热水和冷水；足够的压力
-评论：根据需要，内部没有热自来水；必须提供和维护。指示负责人，热自来水必须始终保持在最低 110 摄氏度的温度。发布优先权违反 7-38-030 (c)。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：根据法律，观察到准备区域暴露的手洗手盆维修不佳；必须纠正。水槽必须进行修理，并在一楼烹饪区有冷热自来水进行洗手。发布优先权违反 7-38-030 (c)。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须清洁和维护以下内容并维护：整个餐厅的楼层所有厨房设备下方、周围和后面、储藏室、洗手间等。指示清洁所有厨房设备周围和后面的墙壁，包括天花板瓷砖、光罩和天花板通风口。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：二楼烹饪设备上方的连帽系统中的通风口需要清洁; 在连帽系统中清洁通风口。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：指示所有芝加哥市的食品服务经理都必须接受所需的食物过敏原培训。
来源：chicago.gov
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