食品安全报告: Chez Joel Bistro Francais, 1119 W Taylor St, Chicago, IL 60607, USA
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报告日期：2025 年 8 月 12 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到裸露的洗手水槽周围的地下室食物准备区的墙壁上有 3 只活蟑螂。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 清洁油炸锅和烤箱的内部。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到裸露的洗手水槽周围的地下室食物准备区的墙壁上有 3 只活蟑螂。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 清洁油炸锅和烤箱的内部。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 8 月 11 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到酒吧和准备区的洗手槽没有洗手标牌。食品员工使用的所有洗手水槽均应提供通知食品员工洗手的标志或海报，并应对食品员工清晰可见。指示提供。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到没有关于生或未煮熟的食物的消费者建议。指示通过在脚注上加星号来识别这些食物：“物品可以是生的或未煮过的，或者含有未煮过的成分”，并添加一条声明：“食用生或未煮过的动物产品可能会增加食物传播疾病的风险，尤其是如果你有医疗用品条件。'注：设施在 8 月 12 日重新审视期间提供了更正的菜单 7-38-005'
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：注意到两个领域需要防溅罩。观察到主要准备区域手水槽和冷却器准备柜台之间以及酒吧区域 3 隔层水槽的酒吧洗手盆和排水板之间没有防溅罩。必须安装可洗的防溅罩才能防止污染。
44.餐具、设备和床单：妥善存储、干燥和处理
-评论：储存在准备区域的观察盘子、碗和容器不倒置。指示管理层在消毒和空气干燥后反转盘子。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在干储地下室的墙壁和天花板上观察到油漆剥落和暴露的泡沫状填缝。指示重新表面以确保表面光滑且易于清洁。
来源：chicago.gov
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到酒吧和准备区的洗手槽没有洗手标牌。食品员工使用的所有洗手水槽均应提供通知食品员工洗手的标志或海报，并应对食品员工清晰可见。指示提供。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到没有关于生或未煮熟的食物的消费者建议。指示通过在脚注上加星号来识别这些食物：“物品可以是生的或未煮过的，或者含有未煮过的成分”，并添加一条声明：“食用生或未煮过的动物产品可能会增加食物传播疾病的风险，尤其是如果你有医疗用品条件。'注：设施在 8 月 12 日重新审视期间提供了更正的菜单 7-38-005'
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：注意到两个领域需要防溅罩。观察到主要准备区域手水槽和冷却器准备柜台之间以及酒吧区域 3 隔层水槽的酒吧洗手盆和排水板之间没有防溅罩。必须安装可洗的防溅罩才能防止污染。
44.餐具、设备和床单：妥善存储、干燥和处理
-评论：储存在准备区域的观察盘子、碗和容器不倒置。指示管理层在消毒和空气干燥后反转盘子。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在干储地下室的墙壁和天花板上观察到油漆剥落和暴露的泡沫状填缝。指示重新表面以确保表面光滑且易于清洁。
来源：chicago.gov
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