食品安全报告: Chicago’s Tacos Market, 5759 W Division St, Chicago, IL 60651, USA
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报告日期：2026年1月29日
25. 为生/未充分烹饪食品提供消费者建议
- 评论：在菜单板和前台菜单上发现不完整的消费者建议披露声明。指示管理层披露哪些食品可以"生"或未充分烹饪订购，并将这些食品用星号(*)链接到提醒声明，声明食用生或未充分烹饪的食品可能增加您患食源性疾病的风险。优先基础违规7-38-005。(***见评论)。
37. 食品正确标签；原始容器
- 评论：必须标记展示销售的重新包装食品项目。
47. 食品和非食品接触表面可清洁，正确设计、建造和使用
- 评论：在3门预备冷却器内观察到撕裂的门垫圈。指示更换撕裂的门垫圈并维护。
57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：观察到食品处理员工没有食品处理证书。指示为所有食品处理员工出示培训证明并按要求维护。
来源：chicago.gov
25. 为生/未充分烹饪食品提供消费者建议
- 评论：在菜单板和前台菜单上发现不完整的消费者建议披露声明。指示管理层披露哪些食品可以"生"或未充分烹饪订购，并将这些食品用星号(*)链接到提醒声明，声明食用生或未充分烹饪的食品可能增加您患食源性疾病的风险。优先基础违规7-38-005。(***见评论)。
37. 食品正确标签；原始容器
- 评论：必须标记展示销售的重新包装食品项目。
47. 食品和非食品接触表面可清洁，正确设计、建造和使用
- 评论：在3门预备冷却器内观察到撕裂的门垫圈。指示更换撕裂的门垫圈并维护。
57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：观察到食品处理员工没有食品处理证书。指示为所有食品处理员工出示培训证明并按要求维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 5 月 5 日
36。提供温度计且准确
-评论：观察到后方准备区域的准备冷却器内没有环境空气温度计。已指示提供和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在现场观察到大约 15 只老鼠粪便和 3 只蚂蚁。在拖把水槽壁橱的地板上、后方存储区的架子下方、烹饪设备下方的下层架子上、咖啡设备下方以及食物准备区微波炉旁边的桌面上发现了老鼠粪便。在存放干货的架子上以及座位/用餐区的地板上观察到蚂蚁。指示清除老鼠粪便，消灭活蚂蚁，清洁和消毒所有受影响的表面。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布
40。个人清洁
-评论：观察到员工在后方准备区域没有头发束带。已指示提供和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到食品袋被用作储存tcs食物的食物袋，在冷冻柜中观察到，还发现大米存放在存放在微波炉内的杂货袋里。已指示使用足够的食物储存袋/容器。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到微波炉内部有轻微的碎屑。已指示进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
36。提供温度计且准确
-评论：观察到后方准备区域的准备冷却器内没有环境空气温度计。已指示提供和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在现场观察到大约 15 只老鼠粪便和 3 只蚂蚁。在拖把水槽壁橱的地板上、后方存储区的架子下方、烹饪设备下方的下层架子上、咖啡设备下方以及食物准备区微波炉旁边的桌面上发现了老鼠粪便。在存放干货的架子上以及座位/用餐区的地板上观察到蚂蚁。指示清除老鼠粪便，消灭活蚂蚁，清洁和消毒所有受影响的表面。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布
40。个人清洁
-评论：观察到员工在后方准备区域没有头发束带。已指示提供和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到食品袋被用作储存tcs食物的食物袋，在冷冻柜中观察到，还发现大米存放在存放在微波炉内的杂货袋里。已指示使用足够的食物储存袋/容器。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到微波炉内部有轻微的碎屑。已指示进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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