食品安全报告: Chick-fil-A, 11131 S Corliss Ave, Chicago, IL 60628, USA
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报告人
检查人员在检查过程中发现了严重的食品安全违规行为。在准备或供应受时间和温度控制的食品（如鸡肉、鸡蛋和通心粉奶酪）时，现场没有持有芝加哥认证的食品管理员，且负责人也没有芝加哥食品管理员证书。因违反优先基础规定，已发出违规通知。
检查人员还观察到手部卫生不良的情况，包括食品处理人员在未洗手的情况下戴上发网和手套。员工还被发现不当使用手套，包括在戴手套时触摸手机。因违反优先洗手规定，已发出违规通知。
其他问题包括：后备餐区门下方存在缝隙、开放式得来速区域未采取防虫防鼠措施、冷却器密封垫松动、制冰机滴水、设备下方地漏污脏，以及拖把存放在桶中而未晾干。
检查人员还观察到手部卫生不良的情况，包括食品处理人员在未洗手的情况下戴上发网和手套。员工还被发现不当使用手套，包括在戴手套时触摸手机。因违反优先洗手规定，已发出违规通知。
其他问题包括：后备餐区门下方存在缝隙、开放式得来速区域未采取防虫防鼠措施、冷却器密封垫松动、制冰机滴水、设备下方地漏污脏，以及拖把存放在桶中而未晾干。
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报告日期：2025 年 12 月 5 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到没有张贴原始的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。检查时，值班经理收到了肯尼迪国王学院开具的日期为2025年2月的收据。被指示始终张贴芝加哥市餐饮服务卫生经理证书的原件/有效的证书。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。12 人观察到食物准备区域的 2 个洗手槽没有提供干手功能。指示随时在所有洗手水槽中保留干手用品，例如纸巾。检查期间，员工在两个洗手槽都提供了纸巾。优先基金会。引文发布于 7-38-030 (c)。
22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16 在食物准备区域观察到大约 10 磅煮熟的鸡肉，其保冷温度不足，为 59f-62f。指示丢弃和变性，并始终将所有保冷的 tcs 食物保持在 41f 或以下。员工在检查期间被丢弃。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。
40。个人清洁
-评论：2-402。11 人观察到食物处理人员在没有头发限制的情况下在饮料准备区准备饮料。指示在所有食物/饮料准备区域随时为所有食物处理人员提供适当的护发。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 (a) 观察到洗手水槽维修不善，水龙头完全坏了，放在食物准备区的洗手水槽的盆里。被指示依法进行维修并随时进行维护。违反优先权。引文发布于 7-38-030 (c)。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到没有张贴原始的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。检查时，值班经理收到了肯尼迪国王学院开具的日期为2025年2月的收据。被指示始终张贴芝加哥市餐饮服务卫生经理证书的原件/有效的证书。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。12 人观察到食物准备区域的 2 个洗手槽没有提供干手功能。指示随时在所有洗手水槽中保留干手用品，例如纸巾。检查期间，员工在两个洗手槽都提供了纸巾。优先基金会。引文发布于 7-38-030 (c)。
22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16 在食物准备区域观察到大约 10 磅煮熟的鸡肉，其保冷温度不足，为 59f-62f。指示丢弃和变性，并始终将所有保冷的 tcs 食物保持在 41f 或以下。员工在检查期间被丢弃。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。
40。个人清洁
-评论：2-402。11 人观察到食物处理人员在没有头发限制的情况下在饮料准备区准备饮料。指示在所有食物/饮料准备区域随时为所有食物处理人员提供适当的护发。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 (a) 观察到洗手水槽维修不善，水龙头完全坏了，放在食物准备区的洗手水槽的盆里。被指示依法进行维修并随时进行维护。违反优先权。引文发布于 7-38-030 (c)。
来源：chicago.gov
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