食品安全报告: Dimo's Pizza Wicker Park, 1615 N Damen Ave., Chicago, IL 60647, USA
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报告日期：2023 年 3 月 28 日
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：女士洗手间里没有带盖的垃圾桶。必须提供。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：22 年 2 月 17 日报告 #2549986 中的以下核心违规行为未得到纠正-#47 更换前面准备区 2 门准备冷却器内破损的门垫圈，#49 详细清洁不锈钢香料架、准备冷却器内部、烤箱顶部、洗碗机外部、炉子和准备桌的顶部和侧面，#55 清理披萨准备区墙壁上的食物残渣和油脂区域。#58 观察到没有过敏原培训证书的认证食品经理，清洁 3 个隔间水槽下地板上的污垢。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示食物过敏原培训的证明。所有上述先前的核心违规行为都必须在重新检查之日之前得到纠正。优先基金会 7-42-090。
资料来源：chicago.gov
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：女士洗手间里没有带盖的垃圾桶。必须提供。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：22 年 2 月 17 日报告 #2549986 中的以下核心违规行为未得到纠正-#47 更换前面准备区 2 门准备冷却器内破损的门垫圈，#49 详细清洁不锈钢香料架、准备冷却器内部、烤箱顶部、洗碗机外部、炉子和准备桌的顶部和侧面，#55 清理披萨准备区墙壁上的食物残渣和油脂区域。#58 观察到没有过敏原培训证书的认证食品经理，清洁 3 个隔间水槽下地板上的污垢。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示食物过敏原培训的证明。所有上述先前的核心违规行为都必须在重新检查之日之前得到纠正。优先基金会 7-42-090。
资料来源：chicago.gov
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评论
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报告日期：2021 年 5 月 25 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。优先基金会 7-38-010。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察清理政策程序和呕吐和腹泻物品。必须提供和维护。优先基金会 7-38-005。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后门扫一扫时有 1/4 英寸的间隙。必须证明啮齿动物说门了
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：准备冷却器垫片中的 3 门触及。必须修理/更换所述损坏的门橡胶垫圈。
54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：外面垃圾箱充满垃圾，无法关闭垃圾箱盖。垃圾箱外的指示管理者不得溢出，垃圾箱盖必须能够关闭和紧合，以防止潜在的虫害庇护。优先基金会 7-38-020 (b)。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有食物过敏原培训证书。指示所有芝加哥市认证食品经理必须在现场持有食物过敏原培训证书。
60.之前的核心违规行为
-评论：以前来自 09/18/19 年 9 月 18 日的报告中的以下核心违规事件未得到纠正-#36 必须为准备冷却器提供温度计，#49 必须清理烧烤桌、准备工作台、准备冷却器、地板混合器、所有储物架、滚动车、走进冷却器风扇护罩和搁架单元中的碎片 & #2312530压缩机组，#53 必须在女士厕所里提供带盖的垃圾桶。被指示的经理所有说过以前的核心违规都必须在重新检查日期之前纠正。优先基金会 7-42-090。
来源：chicago.gov
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。优先基金会 7-38-010。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察清理政策程序和呕吐和腹泻物品。必须提供和维护。优先基金会 7-38-005。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后门扫一扫时有 1/4 英寸的间隙。必须证明啮齿动物说门了
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：准备冷却器垫片中的 3 门触及。必须修理/更换所述损坏的门橡胶垫圈。
54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：外面垃圾箱充满垃圾，无法关闭垃圾箱盖。垃圾箱外的指示管理者不得溢出，垃圾箱盖必须能够关闭和紧合，以防止潜在的虫害庇护。优先基金会 7-38-020 (b)。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有食物过敏原培训证书。指示所有芝加哥市认证食品经理必须在现场持有食物过敏原培训证书。
60.之前的核心违规行为
-评论：以前来自 09/18/19 年 9 月 18 日的报告中的以下核心违规事件未得到纠正-#36 必须为准备冷却器提供温度计，#49 必须清理烧烤桌、准备工作台、准备冷却器、地板混合器、所有储物架、滚动车、走进冷却器风扇护罩和搁架单元中的碎片 & #2312530压缩机组，#53 必须在女士厕所里提供带盖的垃圾桶。被指示的经理所有说过以前的核心违规都必须在重新检查日期之前纠正。优先基金会 7-42-090。
来源：chicago.gov
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