食品安全报告: Dolci Amori, 494 N Milwaukee Ave, Chicago, IL 60654, USA
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报告日期：2024 年 3 月 21 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到现场没有经过芝加哥市认证的餐饮服务经理。受托的芝加哥市认证餐饮服务经理应始终在现场。违反优先基金会的行为
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有经过芝加哥市认证的餐饮服务经理。受托的芝加哥市认证餐饮服务经理应始终在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012 引文已发布
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到星号、提醒或披露信息，说明哪些动物源性食物是生吃、未煮熟或按单煮熟的。指示在菜单中添加星号、提醒和披露信息，说明哪些动物源性食物是生吃、未煮熟或按单煮熟的。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文。
36。提供温度计且准确
-评论：在场所没有观察到金属茎温度计。被指示在现场提供金属茎温度计，以确保达到和维持食物温度。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到一楼准备区域的大米装在没有标签的容器里。未装在原始容器中的指示食物应贴上通用食品名称。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到高温洗碗机中洗涤溶液的温度不当，为 130 华氏度。被指示修复喷雾型餐具清洗液中的高温洗碗机洗涤液，这些洗碗机使用热水对固定架子进行消毒，双温机器的温度不得低于 150 华氏度。违反优先基金会的行为。引文发布于 7-38-025
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到不可逆的温度指示器可供测量 餐具和其他餐具的表面温度。已指示经理提供。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到场所内没有热自来水。观察到地下室洗手水槽的水温为91.2华氏度，三个隔间水槽的水温为105.2华氏度。在检查结束之前，现场修复了热水，观察到了 3 个隔间水槽 111. 3f 和准备洗手水槽 101. 5f 处的热水温度。违反优先权的行为 7-38-030 (c)，引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流设备…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到现场没有经过芝加哥市认证的餐饮服务经理。受托的芝加哥市认证餐饮服务经理应始终在现场。违反优先基金会的行为
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有经过芝加哥市认证的餐饮服务经理。受托的芝加哥市认证餐饮服务经理应始终在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012 引文已发布
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到星号、提醒或披露信息，说明哪些动物源性食物是生吃、未煮熟或按单煮熟的。指示在菜单中添加星号、提醒和披露信息，说明哪些动物源性食物是生吃、未煮熟或按单煮熟的。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文。
36。提供温度计且准确
-评论：在场所没有观察到金属茎温度计。被指示在现场提供金属茎温度计，以确保达到和维持食物温度。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到一楼准备区域的大米装在没有标签的容器里。未装在原始容器中的指示食物应贴上通用食品名称。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到高温洗碗机中洗涤溶液的温度不当，为 130 华氏度。被指示修复喷雾型餐具清洗液中的高温洗碗机洗涤液，这些洗碗机使用热水对固定架子进行消毒，双温机器的温度不得低于 150 华氏度。违反优先基金会的行为。引文发布于 7-38-025
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到不可逆的温度指示器可供测量 餐具和其他餐具的表面温度。已指示经理提供。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到场所内没有热自来水。观察到地下室洗手水槽的水温为91.2华氏度，三个隔间水槽的水温为105.2华氏度。在检查结束之前，现场修复了热水，观察到了 3 个隔间水槽 111. 3f 和准备洗手水槽 101. 5f 处的热水温度。违反优先权的行为 7-38-030 (c)，引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流设备…
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