食品安全报告: Dylans Tavern & Grill, 118 S Clinton St, Chicago, IL 60661, USA
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报告日期：2023 年 4 月 25 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到的设施没有为在现场工作的员工提供有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。持有芝加哥市最新证书的认证经理必须随时待在现场，并且每当准备、处理和/或供应安全食品（tcs）的时间和温度控制（tcs）食品（汉堡、鸡蛋、沙拉）时，都必须有有效的认证经理在现场。违反优先权基金会的行为 #7 -38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到以下水槽没有用热水维护：在男士洗手间洗手池（66f）处观察到热水温度不正确，女性洗手间洗手池（68f）指示的所有洗手水槽的负责人热水必须至少为 100 华氏度。服务技术人员到达现场，现在所有水槽都保持在 102f 之间。违反优先级 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到安全（tcs）食品（金枪鱼和意大利面条）的即食时间/温度控制过期日期标记为 23 年 4 月 12 日。已指示在 7 天内丢弃或食用。经理通过变性过程立即自愿处置了价值 50.00 美元的 2 磅产品。违反优先级 #7 -38-005。引文已发布。
36。提供精确的温度计
-评论：观察到现场没有金属茎温度计来监测 tcs 煮熟、交付和供应的食物的内部食物温度。该设施必须获得和维护适当的温度计。违反优先权基金会的行为 #7 -38-005。引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到该场所目前没有害虫防治日志。指示负责人，持牌害虫防治公司和运营商每年必须提供至少 2 次害虫检查，并且报告必须是 保存在日志中。被指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。优先基金会 7-38-020…
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到的设施没有为在现场工作的员工提供有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。持有芝加哥市最新证书的认证经理必须随时待在现场，并且每当准备、处理和/或供应安全食品（tcs）的时间和温度控制（tcs）食品（汉堡、鸡蛋、沙拉）时，都必须有有效的认证经理在现场。违反优先权基金会的行为 #7 -38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到以下水槽没有用热水维护：在男士洗手间洗手池（66f）处观察到热水温度不正确，女性洗手间洗手池（68f）指示的所有洗手水槽的负责人热水必须至少为 100 华氏度。服务技术人员到达现场，现在所有水槽都保持在 102f 之间。违反优先级 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到安全（tcs）食品（金枪鱼和意大利面条）的即食时间/温度控制过期日期标记为 23 年 4 月 12 日。已指示在 7 天内丢弃或食用。经理通过变性过程立即自愿处置了价值 50.00 美元的 2 磅产品。违反优先级 #7 -38-005。引文已发布。
36。提供精确的温度计
-评论：观察到现场没有金属茎温度计来监测 tcs 煮熟、交付和供应的食物的内部食物温度。该设施必须获得和维护适当的温度计。违反优先权基金会的行为 #7 -38-005。引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到该场所目前没有害虫防治日志。指示负责人，持牌害虫防治公司和运营商每年必须提供至少 2 次害虫检查，并且报告必须是 保存在日志中。被指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。优先基金会 7-38-020…
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