食品安全报告: El Fogon Tapatio, 3222 W Armitage Ave, Chicago, IL 60647, USA
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报告日期：2026年3月4日
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到在检查期间现场没有芝加哥市认证的食品经理，在准备和提供TCS食品牛肉、猪肉、米饭、豆类和切片番茄时没有有效的原始证书。指示在开放和营业期间始终在现场提供至少一名CFM。优先基础违规。7-38-012。已开具传票。
36. 提供准确的温度计
- 评论：位于前饮料准备区域的冷却装置内缺少温度计。指示提供和维护。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在场所的以下地方观察到大约75个小啮齿动物粪便。前柜台下存放厨具（盘子、杯子）的货架单元旁边的准备冷却器，后准备区域地板上散落在油脂陷阱附近和3隔间水槽下，后储存区所有冷却装置后面沿墙壁在储存架下的储存空间内，电气箱内和公用水槽下。指示清除所有粪便，清洁和消毒所有区域。必须消除场所内的啮齿动物活动。优先基础违规。7-38-020 (a)。已开具传票。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计、建造和使用得当
- 评论：观察到位于后准备区域的三门冷却器上有撕裂的密封垫和过多的管道。指示更换密封垫并保持良好状态。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到位于前后准备区域的冷却装置的内外表面需要清洁。指示清除所有干燥食物残渣堆积并维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到前准备区域整个场所重型设备下地板上有食物和油脂堆积。指示清除以防止为害虫提供食物来源。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到天花板附件损坏，有洞和水渍。指示更换并维护光滑易清洁的表面。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：观察到整个后准备/储存区域的灯泡烧坏。指示更换并增加该区域的照明。
来源：chicago.gov
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到在检查期间现场没有芝加哥市认证的食品经理，在准备和提供TCS食品牛肉、猪肉、米饭、豆类和切片番茄时没有有效的原始证书。指示在开放和营业期间始终在现场提供至少一名CFM。优先基础违规。7-38-012。已开具传票。
36. 提供准确的温度计
- 评论：位于前饮料准备区域的冷却装置内缺少温度计。指示提供和维护。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在场所的以下地方观察到大约75个小啮齿动物粪便。前柜台下存放厨具（盘子、杯子）的货架单元旁边的准备冷却器，后准备区域地板上散落在油脂陷阱附近和3隔间水槽下，后储存区所有冷却装置后面沿墙壁在储存架下的储存空间内，电气箱内和公用水槽下。指示清除所有粪便，清洁和消毒所有区域。必须消除场所内的啮齿动物活动。优先基础违规。7-38-020 (a)。已开具传票。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计、建造和使用得当
- 评论：观察到位于后准备区域的三门冷却器上有撕裂的密封垫和过多的管道。指示更换密封垫并保持良好状态。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到位于前后准备区域的冷却装置的内外表面需要清洁。指示清除所有干燥食物残渣堆积并维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到前准备区域整个场所重型设备下地板上有食物和油脂堆积。指示清除以防止为害虫提供食物来源。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到天花板附件损坏，有洞和水渍。指示更换并维护光滑易清洁的表面。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：观察到整个后准备/储存区域的灯泡烧坏。指示更换并增加该区域的照明。
来源：chicago.gov
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