食品安全报告: EL G-FE, 4820 S Cicero Ave, Chicago, IL 60638, USA
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报告人
报告日期：2024 年 5 月 2 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部面板上有黑色霉菌状物质，滴到垃圾箱的冰上。（供人类食用的冰）。指示负责人在使用前丢弃冰块并对机器进行清洁和消毒。优先基金会 #7 -38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到厨房区域外门顶部有 1/4 英寸的间隙。指示负责人修理门以使其紧密贴合。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到存放在弄脏的容器中的各种盖子和器具。指示负责人清洁和维护所有存放干净用具的容器。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷藏室门内部有积聚物。指示负责人进行清洁和维护。
52。正确处置污水和废水
-评论：观察到当水从三个隔间的水槽释放出来时，废水会从地漏流到地板上。指示负责人进行维修和维护。（水管工在检查期间到达现场进行维修）违反优先顺序 #7-38-030（c）。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到存放在地板上的步入式冷却器中的物品。指示负责人始终整理和维护距离地板至少六英寸的所有物品。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部面板上有黑色霉菌状物质，滴到垃圾箱的冰上。（供人类食用的冰）。指示负责人在使用前丢弃冰块并对机器进行清洁和消毒。优先基金会 #7 -38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到厨房区域外门顶部有 1/4 英寸的间隙。指示负责人修理门以使其紧密贴合。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到存放在弄脏的容器中的各种盖子和器具。指示负责人清洁和维护所有存放干净用具的容器。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷藏室门内部有积聚物。指示负责人进行清洁和维护。
52。正确处置污水和废水
-评论：观察到当水从三个隔间的水槽释放出来时，废水会从地漏流到地板上。指示负责人进行维修和维护。（水管工在检查期间到达现场进行维修）违反优先顺序 #7-38-030（c）。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到存放在地板上的步入式冷却器中的物品。指示负责人始终整理和维护距离地板至少六英寸的所有物品。
来源：chicago.gov
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评论
评论
报告日期：2023 年 4 月 5 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（大米 197. 7f）时，现场没有观察到芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须随时在现场准备和供应tcs食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区域的洗手水槽里没有洗手标志。指示经理提供。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到低温洗碗机没有对食品设备和器具进行消毒 ppm 0 指示经理修理和保持 100 ppm。洗碗机被贴有待检查的标签，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先级 7-38-025 引文已发布
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到调味糖浆存放在酒吧区的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到等候站/饮料区的多用途餐具没有倒置。指示经理倒置所有餐具，以保护唇部接触表面免受污染。
45。一次性/单一服务物品：妥善存放和使用
-评论：观察到单一服务物品存放在地下室未屏蔽的废物管线下。指示经理移除单个维修用品或封闭废水管道以防止潜在的泄漏。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到原木 地下室干粮储藏区的货架。指示经理密封所有原木表面并进行维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地下室存储区的地板上有溢出物和碎片。指示经理进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后方准备区和洗碗区域的遮光罩松散。指示经理进行维修。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有过敏原培训可用。所有经过认证的经理都必须提供过敏原培训。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前的核心违规行为未从 2-22-22:10 的 #2550091…
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（大米 197. 7f）时，现场没有观察到芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须随时在现场准备和供应tcs食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区域的洗手水槽里没有洗手标志。指示经理提供。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到低温洗碗机没有对食品设备和器具进行消毒 ppm 0 指示经理修理和保持 100 ppm。洗碗机被贴有待检查的标签，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先级 7-38-025 引文已发布
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到调味糖浆存放在酒吧区的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到等候站/饮料区的多用途餐具没有倒置。指示经理倒置所有餐具，以保护唇部接触表面免受污染。
45。一次性/单一服务物品：妥善存放和使用
-评论：观察到单一服务物品存放在地下室未屏蔽的废物管线下。指示经理移除单个维修用品或封闭废水管道以防止潜在的泄漏。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到原木 地下室干粮储藏区的货架。指示经理密封所有原木表面并进行维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地下室存储区的地板上有溢出物和碎片。指示经理进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后方准备区和洗碗区域的遮光罩松散。指示经理进行维修。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有过敏原培训可用。所有经过认证的经理都必须提供过敏原培训。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前的核心违规行为未从 2-22-22:10 的 #2550091…
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